Sød squash tilføjer farve og sæsonbetonet smag til denne cremede, osteagtige pastaretten.
Cal / Serv: 676 Udbytte: 6 Forberedelsestid: 0 timer 30 min. Total tid: 1 time 55 minutter Ingredienser 1 stor butternut squash 3 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 1 kg rigatoni 1/2 c. tung fløde 3 c. strimlet fontina 2 spsk. hakket frisk salvie 1 spsk. salt 1 tsk. Frisk malet peber 1 c. panko brødkrumm Vejbeskrivelser- Forvarm ovnen til 425 grader F. I en stor skål kaster du squash, hvidløg og olivenolie til overtræk. Anbring på en stor, skimmet bageplade og stegt indtil de er møre, cirka 1 time. Overfør gryden til et trådstativ, og lad det køle lidt, ca. 10 minutter. Reducer ovnen til 350 grader F.
- I mellemtiden bringes en stor gryde saltet vand i kogning og kog rigatoni i henhold til pakkens anvisninger. Tøm og tag den til side.
- Brug en blender eller madprocessor til at purere reserveret squash med tung fløde, indtil den er glat.
- Kast squashpuré med reserveret rigatoni, 2 kopper fontina, salvie, salt og peber i en stor skål. Børst bunden og siderne af en 9 til 13 tommer bagefad med olivenolie. Overfør rigatoni-squash-blandingen til skålen.
- I en lille skål skal du kombinere resterende fontina og panko. Drys over pastaen og bag den indtil gyldenbrun, 20 til 25 minutter.
