Denne gratin er inspireret af spinatdyp. Du kan erstatte grønkålen med collard, næse eller sennep, men sørg for at fjerne hårde tykke stængler.
Udbytte: 8 Forberedelsestid: 0 timer 35 minutter Samlet tid: 1 time 15 minutter Ingredienser 1 1/2 lb. Grøn krøllet grønnkål 4 skive bacon 3 spsk. smør 1/4 c. sjalottløg 1 lille rød paprika 3 fed hvidløg 1/4 tsk. rød peber flager (valgfrit) 3 spsk. mel 2 3/4 c. halv og halv 1 1/4 c. revet parmesan 1 1/2 c. grove friske brødkrumme 2 spsk. olivenolie Vejbeskrivelser- Opvarm ovnen til 375 grader F. Fjern hårde stængler fra grønnkål og hugg. Dampkål i en overdækket stor hollandsk ovn i 1/2 tommer vand 7 til 8 minutter, indtil den er visnet og mør. Fjern grønkål, og tøm den godt.
- Kog bacon i hollandsk ovn på mellemhøj varme 5 til 6 minutter eller indtil sprød; Fjern bacon og tøm på papirhåndklæder, idet der er 1 spiseskefuld dryp i hollandske ovn. Smelt smør i drippings. Sauté skalotteløg og de næste 3 ingredienser 6 til 7 minutter eller indtil de er møre og gyldne. Visp mel og kog, stiv konstant, 1 minut. Visp halvvejs ind. Kog op; reducer varmen til lav, og lad det simre i 3 minutter. Fjern det fra varmen og omrør 1 kop parmesan. Fold kale ind.
- Spoon blandingen i en let smurt 11- x 7-tommer eller 2-liters bagefad. Rør sammen brødkrummer, olivenolie og den resterende 1/4 kop ost; drys over grønkålblandingen.
- Bages ved 375 grader F i 40 minutter, eller indtil brødkrummene er gyldenbrune. Lad stå 5 minutter før servering.
