Lav denne friske og lækre tallerken fra bunden nu - frys den derefter til at nyde senere.
Cal / Serv: 623 Udbytte: 12 Ingredienser 1/4 pund bacon 2 nederste runde stege 1 tsk. salt 1/2 tsk. frisk-formalet peber 1 stor løg 2 sjalottløg 1 dåse blomme tomater 12 oz. stout øl 29 oz. Vejret med lavt natrium oksekød- Gør gryden stegt: Kog baconet i en stor hollandsk ovn, indtil den bare er sprød. Fjern det kogte bacon, krydder stegen med salt og peber, og sår kødet, indtil det er brunt på alle sider. Fjern stekene og læg dem til side. Tilsæt 1 spsk olivenolie og kog løg og skalotteløg over medium-lav varme, indtil de er bløde og let brunede - ca. 10 minutter. Tilsæt tomaterne og kog i 5 minutter til. Tilsæt øl og bouillon, og vend brødene og baconet tilbage i gryden. Forøg varmen til høj, og kog op. Sænk varmen til lav, dæk, og lad den simre, indtil stegen er gaffel-møre - ca. 2 timer. Fjern stekene fra gryden. Gå over til trin 2, hvis du fryser. For at servere stege, koges braiseringsvæske over medium-høj varme, indtil det bliver tykt til en konsistens af sauce. (Hvis der kun serveres en stege, skal du reservere halvdelen af væsken til den resterende stege.) Serveres i skiver med sauce.
- Frys stegene: Opdel væsken mellem to frysesikre lufttætte beholdere, anbring en hel stege i hver og frys i op til 3 måneder. For at servere, tø i køleskabet. Overfør til en stor gryde, dæk, og bring væsken i kog. Reducer varmen til medium lav, og lad det småkoke, dækket, indtil steken er opvarmet igennem. Fjern steken, øg varmen til medium høj, og bring væsken i kog, indtil den reduceres med cirka halvdelen. Skær stegt, og server straks med varm sauce.
