Overvej denne ikke-alt for søde dessert som en ny tage på kaffekage.
Fra: Beekman 1802 Heirloom Dessert Cookbook © 2013 af Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Genoptrykt efter aftale med Rodale Inc. Køb bogen
Beregning / server: 422 Udbytte: 12 Forberedelsestid: 0 timer 30 minutter Total tid: 1 time 15 minutter Ingredienser 2 pindesmør Fin, tørret brødkrummel Kogespray 2 c. kagemel 1 1/2 tsk. malet kardemomme 1 1/2 tsk. bagepulver 3/4 tsk. natron 1/2 tsk. salt 1/2 c. afskalede pistacienødder 1 1/2 c. sukker 2 spsk. sukker 4 store æg 1 tsk. vaniljeekstrakt 1 c. creme fraiche Kaffeglasvejledning- Forvarm ovnen til 350 grader F. I mellemtiden smør en 10- eller 12-kop Bundt-pande. Støv gryden med brødkrummer. Coat med kogebespray.
- Pisk sammen mel, kardemomme, bagepulver, bagepulver og salt i en mellemlig skål. sæt til side. I en foodprocessor, pulse pistacienødder og 2 spsk sukker, indtil den er finmalet. I en stor skål, ved hjælp af en elektrisk mixer på mellemhastighed, slå smør og det resterende sukker sammen, indtil det er let og fluffy. Pisk æg og vanilje i en anden mellemlig skål. Tilsæt æggeblandingen meget gradvist til smørblandingen og slå til den er meget lysegul. Pisk pistaceblandingen i. Reducer mixerhastigheden til lav og slå skiftevis i 2 1/2 spsk melblanding, derefter 1 spsk creme fraiche, begynder og slutter med melblandingen.
- Hæld dejen i den forberedte Bundt-pande med en gummispatel. Bages, indtil en trætænder, der er indsat i kagen, kommer tør ud med nogle fugtige krummer påsat, 45 til 55 minutter. Overfør Bundt pan til et wire rack for at køle helt ned; kør en lille spatel rundt om midten og kanten af gryden, og vend kagen på en kageplade. Drizzle kaffe glasur over kagen.
