En lækker vri på den klassiske bagt kartoffel. For at spare tid skal du erstatte konserverede pærer med dåse.
Cal / Serv: 217 Udbytte: 12 Ingredienser 2 Anjou- eller Bosc-pærer 1 citron 3 mellemstore søde kartofler 4 mellemstore Idaho-bagning kartofler 1/2 c. mælk 5 spsk. usaltet smør 1 stort æg 3/4 tsk. salt 1/4 tsk. frisk-formalet peber tsk. jordfedd 1/4 tsk. frisk revet muskatnød 1/2 c. lysebrunt sukker 3 kvist frisk timian Instruktioner- Bring en mellemstor gryde med vand i kog. Skræl, kerne og hugg pærer groft; læg i vandet. Press citronsaften i vandet, og tilsæt citronen. Sænk varmen for at lave det, og kog, indtil pærerne let kan gennembores med en gaffel, ca. 15 minutter. Fjern pærer ved hjælp af en slidset ske, og tag den til side.
- Opvarm ovnen til 425 grader F. Line en bageplade med aluminiumsfolie. Skær kartoflerne halvt på langs. Hæld det kogte kød i en stor skål, og reserver 12 af de tomme kartoffelskind. Tilsæt mælk, smør og pærer på kartoflerne og mos, indtil det er glat. Tilsæt æg, salt, peber, nelliker og 1/8 tsk muskatnød og fyld de reserverede hudskaller.
- Bland de resterende ingredienser sammen i en lille skål. Drys over kartoffeltoppene og overfør det til bagepladen. Bages, indtil toppe er brune, cirka 25 minutter. Server straks.
