For at bedst fremhæve den naturlige smag af friske sommergrøntsager skal du holde det enkelt. Bortset fra sommer squash kræver denne opskrift kun oregano, ricotta, lidt olivenolie, salt, peber og en grill.
Beregning / server: 182 Udbytte: 8 Forberedelsestid: 0 timer 10 minutter Total tid: 0 timer 40 minutter Ingredienser 4 store gule squash 1/2 c. ekstra jomfru olivenolie 2 spsk. frisk oregano 3 oz. Ricotta salata 2 spsk. pinjekerner salt Frisk malet peber Rutevejledning- Varm grill til medium. Placer hver squashhalvdel, skåret side ned, på midten af et 12 tommer-kvadratisk stykke aluminiumsfolie. Krydre med salt og frisk formalet peber. Drys 1 spsk olivenolie og drys oregano over hver squashhalvdel.
- Bring foliens sider sammen, og fold kanterne over for at forsegle. Overfør foliepakker til grill og kog squash indtil de er møre, ca. 25 minutter. Fjern det fra varmen.
- Åbn forsigtigt folie og overfør squash, skåret side op, til en serveringsskål. Hæld eventuelle juice over toppen. Drys med ricotta salata og pinjekerner.
