Grillet sommer Squash med citron-hingstedressing

Jalapeños giver denne sommer sideskål et spark.

Canola olie til grillrister

lille courgette (ca. 1 pund), halveret på langs

3 små gule squash (ca. 1 pund), halveret på langs

olivenolie, opdelt

Kosher salt og frisk malet sort peber

citronskum plus 1/2 en hel citron

lille jalapeño peber, tyndt skåret

ren skat

tåger, tyndt skiver

frisk basilikum, revet

1. Sæt grill op til direkte tilberedning og varme til medium-høj. Når de er varme, rene og let olie rist med rapsolie. Pensle courgette og squash med 1 spsk olivenolie. Krydre med salt og peber.
2. Grill courgette, squash og citronhalvdel, skær siderne ned, indtil forkullet og bare mørt, 3 til 4 minutter. Overførsel til et skærebræt; skær courgette og squash i 2-tommers stykker.
3. Press juice fra grillet citron i en skål. Tilsæt citronskum, jalapeño, honning og den resterende spiseskefuld olivenolie, og pisk til sammen. Krydre med salt og peber. Tilføj zucchini, squash, scallions og basilikum og smid til at kombinere.