Vi brugte fuldkornsbrød til at fremstille denne sandwich, men kombinationen af friske grøntsager og ost fungerer også godt gemt inde i pitabrød eller et hele hvedeindpakning.
Cal / Serv: 866 Udbytte: 4 ingredienser 1/2 pund gul squash 1 1/4 tsk. salt 1/2 c. olivenolie 2 spsk. frisk citronsaft 1 tsk. hakket hvidløg 1/4 tsk. formalet sort peber 2 c. rødkål 4 oz. ged ost 4 oz. fedtfattig flødeost (Neufchâtel) 1/2 c. hakkede grønne løg 8 skiver fuldkornsbrød 2 avocado 2 mellemstore tomater 2 oz. alfalfa spirer Rutevejledning- Forbered squashen: Skær gul squash i længderetningen til 1/4-inch tykkelse. Drys med 1 tsk salt, og læg dem i mindst 15 minutter.
- Lav slaven: I en medium skål, kombiner olie, citronsaft, hvidløg, resterende 1/4 tsk salt og peber og pisk, indtil den er godt blandet. Tilsæt kål og smid, indtil det er belagt med dressing.
- Lav ostespredningen: I en lille skål skal du kombinere gedeost, flødeost og grønne løg med en ske, indtil den er blandet grundigt.
- Saml sandwichene: På en arbejdsoverflade skal du placere 4 brødskiver og sprede hver med 2 spsk oste-blandingen. Klap squashskiverne tørre med et papirhåndklæde, og anbring dem, avokadoen, tomaten, squashen, rødkålsslak og spirer i lag på det forberedte brød. Top hver sandwich med en skive af det resterende brød, skær hver sandwich i to og server.
