At have grønne eller sorte ringe rundt om æggeblommerne på dine hårdkogte æg betyder, at de er blevet overcooked. Derfor undlader de ikke kun at se godt ud, men de undlader også at lugte og smage godt. Heldigvis er måden at undgå at have en sort (eller grøn) ring dukke op omkring æggeblommerne på dine hårdkogte æg ganske enkel og kræver intet specielt udstyr. Med lidt forberedelse vil du være i stand til at tilberede perfekte hårdkogte æg på ingen tid.
Ting, du har brug for
- Timer
- Lille eller mellemstor gryde
- Stor ske
- Vand
- æg
- Komfur
Træk dog mange æg, du vil kogte hårdt ud af dit køleskab. Lad dem sidde ved stuetemperatur i 10 minutter. Du kan fortsætte til trin to og tre, mens du venter på, at de kommer til stuetemperatur, da de vil tage nogen tid.
Fyld din gryde med nok vand til at dække æggene helt, når du lægger dem i gryden. Sørg for at give plads nok til ægene, som du tilføjer senere.
Placer din gryde på din komfur, og drej brænderen til dens højeste indstilling. Bring vandet i en rullende kogning.
Brug en stor ske til at sænke hvert æg ved stuetemperatur forsigtigt ned i det kogende vand, én ad gangen. Tip ikke ægene fra skeen. Sænk i stedet forsigtigt hvert æg til bunden af panden, så det ikke revner.
Indstil timeren i 12 minutter, hvis du laver fire æg eller mindre. Hvis du koger mere end fire æg, skal du indstille timeren til 13 minutter. Hold din brænder indstillet på høj, da vandet skal vende tilbage til kogning, efter at du har anbragt ægene i det. Hold varmen så høj, at vandet fortsætter med at koge, indtil timeren slukker.
Sluk for brænderen, når timeren lyder. Træk din gryde af brænderen og kør den straks under koldt vand i vasken. Fortsæt med koldt vand over ægene, indtil de er kølige nok til at røre ved. På dette tidspunkt kan du let skrælle dem under rindende vand, eller du kan lade dem køle ned til stuetemperatur, inden de køles ned. I begge tilfælde, når du bider eller skiver i dem, ser du perfekte, solrige gule æggeblommer, der er fuldt kogte.
Tip og advarsler
- At lade dine æg komme tæt på stuetemperatur inden kogning mindsker sandsynligheden for, at skaller skal udvikle spændingsfrakturer. At sætte æg i kogende vand lige fra køleskabet gør det sandsynligt, at skaller skal revne.
