Peberkorn, nemlig grønne peberkorn, eksporteres over hele verden. De er vant til at smage retter, såsom salsas, salater og grøntsager. Disse peperkorn sendes i flere stater, inklusive dehydreret og dampet. En populær måde, hvorpå peberkorn købes og bruges i retter, er syltede. Dette forekommer i en saltopløsning kendt som saltvand. Det er muligt at salte peberkorn derhjemme for at spare et par dollars på dette potentielt sjældne krydderi.
Ting, du har brug for
- 3/4 kop grøn pebercorn
- 2 kopper vand
- Medium gryde
- 3/4 kop salt
- 1/2 tsk. gurkemeje pulver
- 1/4 kop citronsaft
- Rengør glasskålen
- 1 tsk. olivenolie
Vask cirka 3/4 kop grønne peberkorn på deres stilke med almindeligt vand. Grønne peberkorn er lidt under modne. Klap peberkornene forsigtigt tørre.
Kog 2 kopper vand i en mellemstor gryde over høj varme. Når vandet koger, tilsættes 3/4 kop salt og 1/2 tsk. gurkemeje pulver. Rør vandet, indtil ingredienserne er godt inkorporeret.
Fjern gryden fra varmen, og lad den køle helt af.
Tilsæt de vaskede peberkorn og 1/4 kop citronsaft.
Anbring peperkorn og nok af blandingen til at dække dem tilstrækkeligt i en ren glasskrukke. Tilsæt 1 tsk. olivenolie til krukken.
Forsegl beholderen, og lad den sidde i tre til fire dage, inden du spiser peberkorn. Kanden skal opbevares på et køligt sted, der er fri for fugt og direkte sollys.
Opbevar opløsningen ved stuetemperatur i den tæt forseglede krukke i op til et år.
Tip og advarsler
- Friske grønne peberkorn kan købes i en lokal specialitet eller orientalsk madbutik.
