Sådan tilberedes Pompano Fish

Pompano er en saltvandsfisk, der for det meste findes i vandtemperaturer fra 70 til 88 grader F. Sølvfarvet overalt, med gult fremhævning af undersiden, pompanoen gennemsnitligt et pund i størrelse og er kendt for at vokse til mere end 8 pund. Pompanoen findes langs kysten i områder med varmt vand overalt i verden og fanges oftest i USA omkring den sydlige Atlanterhavsregion og Golfkysterne. Pompano er relativt let at tilberede og kan tilberedes hel eller som fileter.

Ting, du har brug for

• Bagt hel fisk:
• 1 stk pergamentpapir
• 1 spsk. smør
• 1 spsk. olivenolie
• 1 hel pompano (ca. 1 pund, klædt)
• Bagepapir
• 12 tommer saute pan

• Sauteret filet:
• 1 spsk. smør
• 1 spsk. olivenolie
• 1 spsk. mel til alle formål
• 4 8-ounce skin-on pompano fileter
• 12 tommer saute pan

Hele bagt Pompano

Forvarm ovnen til 400 grader F.

Smelt smør og olie i en saute pande over medium varme.

Gnid hele fisken med 1 spsk. olivenolie, og krydre med en knivspids salt og peber.

Læg hele fisken i den opvarmede sautepande og kog i to minutter på hver side.

Fjern fisken fra gryden og læg den til side.

Fold dit pergamentpapir på langs i halvdelen, og placer pompanoen i den ene ende.

Fold den modsatte side over siden med fisken, og rull kanterne for at danne en tætning.

Andre mennesker læser

• Sådan broil Snapper
• Sådan tilberedes makrel i en ovn

Læg den pergamentdækkede fisk på en bageplade og bag den i din fuldt opvarmede ovn i 10 til 12 minutter.

Fjern kogepladen, og skub den pergamentdækkede fisk på et skærebræt.

Skær pergamentet ned i midten med en kniv. Hold dig tilbage, da dampen bliver meget varm.

Hæld på enhver sauce, du måtte have lavet, eller lad være med og server.

Sauteed Filet of Pompano

Læg en spiseskje smør og olivenolie i en 12-tommer eller større, saute pande og opvarm over medium-høj varme.

Kryds fileten med en knivspids salt og peber, støv derefter med mel.

Anbring fileten med skinnsiden op i den fuldt opvarmede gryde og kog i fire minutter. Vend den, og lad koge i yderligere fire minutter.

Fjern fisken fra gryden, når den koges til det ønskede niveau, og server straks.