Hvis du på en eller anden måde ikke formår at opbevare al din proscuitto med det samme i maven, kan du sikkert opbevare denne italienske specialitet i køleskabet eller endda i fryseren i måneder, hvis den er pakket ind korrekt.
- Til samme dags brug skal du placere prosciutto kort i køleskabet og bringe det til stuetemperatur cirka en time før servering.
- Hvis du skal opbevare den længere, skal du pakke den i plastik og opbevare den i den koldeste del af køleskabet i op til tre dage.
- Vakuum-pakket prosciutto kan vare flere måneder i køleskabet eller fryseren.
-
Purister besvimer ved ideen om at fryse denne guldbånd skinke fra [Parma] (http://parmacrown.com/why-prosciutto-di-parma/), i betragtning af at den allerede er [hærdet] (http: // www. thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions-206224), men du kan støvsuge det eller [pak det tæt i plast] (http://www.nytimes.com/2009/05/06/ spisestue / 06mini.html? pagewanted = alle). Ja, du kan opleve et næsten udefinerbart tab af kvalitet fra frysning og optøningsprocessen, men da prosciutto er tør-kureret svinekød, minimerer dette skadeomfanget. Frys prosciuttoen ideelt i tykke bidder i stedet for spån for at undgå den kvalitet, der er gået tabt af oxidation, og brug den inden for [tre måneder] (http://www.thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions -206.224).
Den bedste mulighed
Da dette elskede saltede svinekød har en delikat smag, kan du prøve at købe tynde skiver i en mængde, du kan spise samme dag.
