Sil frøene og skindene fra tomater til silkeagtige glatte sauser og puréer.
Såning af tomater kan være en anstrengende opgave uden det rigtige udstyr. En fødevaremølle eller et dørslag vil ikke kun knuse frugterne, men vil også adskille skind og frø, hvilket resulterer i en glat tomatpuré. Før tomaterne sættes ud, koges tomaterne, så de er bløde nok til at passere gennem ristene i fødevarer uden at tilstoppe dem. Hvis du bliver presset i tide, skal du vælge dåse tomater. Gem frø, der er tilbage til fremtidig plantning, eller kasser dem. Se efter fødevarer i butikker, der sælger køkkenudstyr.
Ting, du har brug for
- Tomater konserves eller friske
- kasserolle
- Madmølle eller dørslag
- Skål
Skær tomaterne i kvartaler, og føj dem til en gryde.
Hæld vand over tomaterne for bare at dække dem.
Blandingen koges over medium varme.
Reducer varmen til medium lav, og lad tomaterne simre, indtil de bliver bløde.
Sæt madmøllen eller dørslag over en skål.
Hæld de kogte tomater i madmøllen eller dørslag 1 kop ad gangen.
Træk håndtaget på fødevaremøllen med uret for at sile tomaterne. Tryk de kogte tomater med bagsiden af en kogeske gennem hullerne i et dørslag, og efterlad en glat, frøfri puré i skålen.
