Dette kranslignende brød er formet i en ring, derefter skåret og knust for at afsløre spiraler fra Olive Pesto, og det yder et imponerende bidrag til en feriecocktailfest eller buffet. Hvis du foretrækker at lave et sødt brød, kan en kanel-, rosin- og valnødblanding erstatte olivenfyldningen.
Cal / Serv: 309 Udbytte: 8 Ingredienser 1 c. mælk 1/4 c. koldt vand 1 spsk. koldt vand 2 spsk. olivenolie 2 tsk. olivenolie 3 c. usiftet altmel 2 spsk. sukker 1 pakke hurtigt stigende tør gær 1 tsk. salt 1/2 c. calamata oliven 1/2 c. friske persille blade c. pinjekerner 1 fedd hvidløg Instruktioner- Opvarm mælk i en lille gryde, indtil der vises bobler omkring siden af gryden, tag den af varmen og tilsæt 1/4 kop vand og 2 spsk olivenolie. Sæt den til side for at lade blandingen afkøle til meget varm (120 grader til 130 grader F.). I mellemtiden skal du kombinere 3 kopper mel, sukker, gær og salt i en stor skål.
- Pisk mælkeblandingen med tresked i melblandingen, indtil der dannes blød dej. Vend dejen ud på melet overflade. Elt dejen, tilsæt resterende mel om nødvendigt for at forhindre klæbrighed, indtil det er glat og elastisk - ca. 5 minutter.
- Vask, tør og let olieblanding. Læg dejen i olieret skål, drej for at bringe den olierede side op. Dæk med ren klud, og lad dejen hæve på et varmt sted, en vej fra træk, indtil dobbelt størrelse - ca. 45 minutter.
- I mellemtiden kombinerer oliven, persille, pinjekerner, hvidløg og 1 spsk vand i foodprocessor udstyret med hakeblade. Forarbejd, indtil blandingen er en glat puré. Sæt til side.
- Smør let en stor bageplade og læg den til side. Rul dejen ud med et melet kavel til en 16 "x 12 tommer rektangel. Spred Olive Pesto jævnt over dejen med en gummispatel, hvilket efterlader en 1/2-tommer kant. Start fra en lang side, rulle rektanglet op i en bjælke, klam sømmen, der løber længden af bjælken for at forsegle.
- Overfør log, søm siden ned, til den smurte bageplade, krum i en ring, let overlappende ender for at forsegle. Lav en 8 skarp kniv med en skarp kniv omkring 2 tommer fra hinanden omkring ringens ydre kant, og pas på ikke at skære helt igennem ringen. Træk sektionerne lidt fra hinanden, og drej derefter hver sektion, så den ligger fladt på den ene skårne side. Dæk brødet med ren klud, og lad hvile 20 minutter.
- Opvarm ovnen til 350 grader F. Pensl brød med de resterende 2 tsk olivenolie og bag 30 til 35 minutter eller indtil de er godt brunet. Afkøle brødet helt på trådstativet før indpakning. (Om ønsket kan brødet fremstilles fremad, afkøles helt, indpakkes i plastfolie og fryses i op til 2 uger.)
