Kernen i dit feriemåltid, kalkunen er en ret, du gerne vil have lige ret - og med denne idiotsikker opskrift kan du stege en smuk, saftig kalkun hver gang.
Cal / Serv: 490 Udbytte: 8 Forberedelsestid: 0 timer 20 min. Total tid: 4 timer 0 minutter Ingredienser 1 frisk eller optøet frosset kalkun (hals og fikser fjernes) salt Frisk malet peber 1 medium løg 1 stor gulerod 4 spsk. usaltet smør Vejledning- Forvarm ovnen til 325 grader F. Skyl kalkun med koldt vand, tøm den godt, og klap tør med papirhåndklæder. Krydre inde i hulrummet med 1 tsk salt og 1/2 tsk peber. Fyld hulrum med løg og gulerod, og bind benene sammen ved hjælp af slagterens garn.
- I en ristningspande forsynet med en reol, skal du placere kalkunbrystsiden opad. Gnid smør under og over huden. Gnid huden med 1 tsk hver salt og peber. Løst telt kalkun med kraftig aluminiumsfolie.
- Stegt kalkun i 1 time og derefter baste med pan juice. Stege i 1 time mere; Fjern og kasser derefter folie og baste. Fortsæt med at stege, kaste kalkun hvert 30. minut, indtil et øjeblikkeligt læst termometer når 170 grader F, når det indsættes i den tykkeste del af låret, 3 1/2 til 4 timer i alt.
- Lad kalkunen hvile i 20 minutter, afskåret slagtergarn, og fjern gulerod og løg fra hulrummet og smid. Tøm eventuelle safter fra hulrummet i en ristepande, og overfør kalkun til et serveringsfad. Serveres med sauce.
