Pandepine-artiskok-dukkert med ildstegt brød

Forbered og server denne lækre dukkert i din støbejernspande.

Canola olie til grillrist

(8 ounce) pakke flødeost ved stuetemperatur

creme fraiche

Parmesan, revet (1/2 kop)

citronskum plus 3 spsk citronsaft

stor fed hvidløg, presset

Kosher salt og frisk malet sort peber

(14 ounce) kan artiskokker, drænes og hakkes

(10 ounce) pakning af frossent bladspinat, optøet og presset tørt

lille brød, skåret

spiseskefulde, olivenolie

1. Indstil grill til direkte og indirekte madlavning og varme til medium. Når de er varme, rene og let olie rist med rapsolie.
2. Pisk sammen flødeost, creme fraiche, 1/4 kop parmesan, citronskum og juice og hvidløg i en skål. Krydre med salt og peber. Fold artiskokker og spinat ind. Overfør til en 9-tommer støbejernspande. Top med resterende 1/4 kop parmesan. Dæk med aluminiumsfolie.
3. Anbring stegepanden over indirekte varme og kog, dækket, 10 minutter. Fjern folie, og drej skillet, og hold den indirekte varme. Kog, afdækket, indtil boblende og gyldenbrun, 18 til 20 minutter. Fjern det fra grillen.
4. Drys brød med olivenolie. Grill over direkte varme, drej lejlighedsvis, indtil sprød, 20 til 30 sekunder. Server med dyppe sammen.