https://eurek-art.com
Slider Image

Southwest Rejer og Grits

2022

Alle elsker en dynge skål med osteagtig rejer og korn!

Udbytte: 4 - 6 portioner Total tid: 1 time 0 minutter Ingredienser 2

grønne poblano-peber, halveret og podet

1 c.

hvide stenbundne gryn

2 oz.

ekstra skarp Cheddar, groft revet (ca. 1/2 kop)

2 spsk.

usaltet smør

Kosher salt og frisk malet sort peber

2 spsk.

olivenolie, opdelt

1

lille løg, skivet

1

lille rød peber, skivet

2

fed hvidløg, skiver

1 pund

rejer, skrællet og udviklet

Kniv cayennepeber

2 c.

kyllingefond

1/2

til 1 kop helmælk

Friske korianderblader og kalkkiler til servering

Kørselsvejledning
  1. Forvarm slagtekylling. Læg poblano-peberfrugter, skåret sider nedad, på en fældet bageplade. Kog indtil forkullet 2 til 4 minutter. Overfør til en skål, dæk, og lad det køle af. Kassér skind; terninger peberfrugter.
  2. Bring 4 kopper vand i kog i en stor gryde. Visp langsomt korn i. Reducer varmen, og lad det simre under omrøring ofte (korn boble i pletter), indtil væske er absorberet og kornet er mørt, 20 til 25 minutter. Fjern det fra varmen og omrør ost og smør. Krydre med salt.
  3. Varm 1 spsk olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og rød peber. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil det bare er mørt, 6 til 8 minutter. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring lejlighedsvis 1 minut. Overfør til en skål; reserve skillet.
  4. Krydre rejer med koriander, cayennepeber, salt og sort peber. Varm de resterende spiseskefulde olie i reserveret stegepande over medium varme. Tilsæt rejer og kog, indtil de er uigennemsigtige, 2 til 3 minutter pr. Side; overfør til skål med grøntsager. Tilsæt buljong til stegepanden, øg varmen til medium-høj, og kog, indtil væske er reduceret til 1 kop, 8 til 9 minutter. Returner rejer, grøntsager og poblanos til skillet og smid at kombinere.
  5. Returner korn til medium varme. Tilsæt 1/2 kop mælk. Kog under omrøring ofte, indtil opvarmning igennem, 3 til 4 minutter (tilsæt ekstra mælk efter behov for at tynde). Server korn toppet med rejerblanding med koriander og kalkkiler sammen.

Før og efter: Se dette filkabinet Gå fra Blah til yndig

Før og efter: Se dette filkabinet Gå fra Blah til yndig

Sådan laves en muslingeskal

Sådan laves en muslingeskal

Lisa Norris, lavet af en pige

Lisa Norris, lavet af en pige