https://eurek-art.com
Slider Image

Southwest Rejer og Grits

2021

Alle elsker en dynge skål med osteagtig rejer og korn!

Udbytte: 4 - 6 portioner Total tid: 1 time 0 minutter Ingredienser 2

grønne poblano-peber, halveret og podet

1 c.

hvide stenbundne gryn

2 oz.

ekstra skarp Cheddar, groft revet (ca. 1/2 kop)

2 spsk.

usaltet smør

Kosher salt og frisk malet sort peber

2 spsk.

olivenolie, opdelt

1

lille løg, skivet

1

lille rød peber, skivet

2

fed hvidløg, skiver

1 pund

rejer, skrællet og udviklet

Kniv cayennepeber

2 c.

kyllingefond

1/2

til 1 kop helmælk

Friske korianderblader og kalkkiler til servering

Kørselsvejledning
  1. Forvarm slagtekylling. Læg poblano-peberfrugter, skåret sider nedad, på en fældet bageplade. Kog indtil forkullet 2 til 4 minutter. Overfør til en skål, dæk, og lad det køle af. Kassér skind; terninger peberfrugter.
  2. Bring 4 kopper vand i kog i en stor gryde. Visp langsomt korn i. Reducer varmen, og lad det simre under omrøring ofte (korn boble i pletter), indtil væske er absorberet og kornet er mørt, 20 til 25 minutter. Fjern det fra varmen og omrør ost og smør. Krydre med salt.
  3. Varm 1 spsk olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og rød peber. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil det bare er mørt, 6 til 8 minutter. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring lejlighedsvis 1 minut. Overfør til en skål; reserve skillet.
  4. Krydre rejer med koriander, cayennepeber, salt og sort peber. Varm de resterende spiseskefulde olie i reserveret stegepande over medium varme. Tilsæt rejer og kog, indtil de er uigennemsigtige, 2 til 3 minutter pr. Side; overfør til skål med grøntsager. Tilsæt buljong til stegepanden, øg varmen til medium-høj, og kog, indtil væske er reduceret til 1 kop, 8 til 9 minutter. Returner rejer, grøntsager og poblanos til skillet og smid at kombinere.
  5. Returner korn til medium varme. Tilsæt 1/2 kop mælk. Kog under omrøring ofte, indtil opvarmning igennem, 3 til 4 minutter (tilsæt ekstra mælk efter behov for at tynde). Server korn toppet med rejerblanding med koriander og kalkkiler sammen.

Hvad er langfredag, og hvorfor fejrer vi den?

Hvad er langfredag, og hvorfor fejrer vi den?

Beetles spiser mine blade af kirsebærtræer

Beetles spiser mine blade af kirsebærtræer

Sådan kantes tulle

Sådan kantes tulle