New York City-kok Tom Valenti deler en favorit Thanksgiving-opskrift. Denne opskrift er tilpasset fra Welcome to My Kitchen af Tom Valenti og Andrew Friedman (HarperCollins).
Cal / Serv: 167 Udbytte: 20 Ingredienser 2 c. tør hvidvin 2 spsk. hvid eddike 3/4 c. mørkebrunt sukker 1/2 c. friskpresset appelsinsaft 1 citronskall 1 tsk. Frisk jorden muskatnød 1 spsk. formalet kanel 1 tsk. malet krydderi tsk. frisk-formalet peber tsk. salt 6 medium Granny Smith æbler 3 c. tørrede abrikoser 1 1/2 c. tørrede tranebær 1 1/2 c. tørrede gyldne rosiner Instruktioner- Brænd vinen, eddike, sukker, juice, zest, muskatnød, kanel, krydderier, peber og salt i en stor gryde over høj varme.
- Skræl, kerne og hak æblerne groft, og tilsæt dem og den tørrede frugt til vinblandingen. Reducer varmen til medium lav, og kog, indtil frugten er meget blød og tilført krydderierne - ca. 30 minutter. Rør lejlighedsvis.
- Overfør kompoten til en stor, lav skål, og lad den køle helt af. Serveres ved stuetemperatur.
