Giv din sædvanlige kyllingemiddag et sydligt spin ved hjælp af gryn til at beklæde dine koteletter.
Udbytte: 6 portioner Total tid: 1 time 0 minutter Ingredienser 1 c.mel til alle formål
1 1/2 tsk.bagepulver
1 tsk.malet koriander
1 tsk.jord kardemomme
1 tsk.jord gurkemeje
1 tsk.stødt kanel
1/4 tsk.Jordnøddermus
Kosher salt og frisk malet sort peber
2store æg
2 1/4 c.stenbundne gryn
6kyllingebrystkoteletter (ca. 1 1/2 pund)
3/4 c.rapsolie
2 spsk.olivenolie
1 1/2 pundgrønne bønner, trimmet
1/2 c.tynd skiver rødløg
2 tsk.citronskum plus 3 spsk citronsaft
1/4 c.frisk fladbladet persille
2 oz.feta, smuldret (ca. 1/2 kop)
Kørselsvejledning- Pisk mel, bagepulver, koriander, kardemomme, gurkemeje, kanel og muskatnød sammen i en skål. Krydre med salt og peber. Pisk sammen æg og 1/4 kop vand i en separat skål. Læg korn i en tredje skål.
- Forvarm ovnen til 250 ° F. Læg et stativ inde i en fældet bageplade, og sæt den i ovnen. Varm rapsolie i en stor stegepande over medium varme. Krydre kyllingen med salt og peber. Arbejd i 3 portioner, lag kylling i mel, derefter æg (lad overskydende dryppe af) og derefter korn (tryk forsigtigt for at hjælpe med at klæbe fast). Kog indtil de er gyldenbrune og kogte igennem, 3 til 5 minutter pr. Side. Overfør til forberedt rack for at holde varmen.
- Varm olivenolie i en stor støbejernspande over medium-høj varme. Tilsæt grønne bønner og kog, uden at omrøre, indtil bønnerne begynder at brune og blister, 4 til 5 minutter. Krydre med salt og peber, og fortsæt med at lave mad, kaster nogle gange, indtil bønnerne er sprøde, 3 til 4 minutter. Fjern det fra varmen og omrør løg, citronskum og juice, persille og feta. Server kylling sammen.