Krydret Grit-Fried Chicken Chickenlets

Giv din sædvanlige kyllingemiddag et sydligt spin ved hjælp af gryn til at beklæde dine koteletter.

Udbytte: 6 portioner Total tid: 1 time 0 minutter Ingredienser 1 c.

mel til alle formål

1 1/2 tsk.

bagepulver

1 tsk.

malet koriander

1 tsk.

jord kardemomme

1 tsk.

jord gurkemeje

1 tsk.

stødt kanel

1/4 tsk.

Jordnøddermus

Kosher salt og frisk malet sort peber

2

store æg

2 1/4 c.

stenbundne gryn

6

kyllingebrystkoteletter (ca. 1 1/2 pund)

3/4 c.

rapsolie

2 spsk.

olivenolie

1 1/2 pund

grønne bønner, trimmet

1/2 c.

tynd skiver rødløg

2 tsk.

citronskum plus 3 spsk citronsaft

1/4 c.

frisk fladbladet persille

2 oz.

feta, smuldret (ca. 1/2 kop)

Kørselsvejledning

1. Pisk mel, bagepulver, koriander, kardemomme, gurkemeje, kanel og muskatnød sammen i en skål. Krydre med salt og peber. Pisk sammen æg og 1/4 kop vand i en separat skål. Læg korn i en tredje skål.
2. Forvarm ovnen til 250 ° F. Læg et stativ inde i en fældet bageplade, og sæt den i ovnen. Varm rapsolie i en stor stegepande over medium varme. Krydre kyllingen med salt og peber. Arbejd i 3 portioner, lag kylling i mel, derefter æg (lad overskydende dryppe af) og derefter korn (tryk forsigtigt for at hjælpe med at klæbe fast). Kog indtil de er gyldenbrune og kogte igennem, 3 til 5 minutter pr. Side. Overfør til forberedt rack for at holde varmen.
3. Varm olivenolie i en stor støbejernspande over medium-høj varme. Tilsæt grønne bønner og kog, uden at omrøre, indtil bønnerne begynder at brune og blister, 4 til 5 minutter. Krydre med salt og peber, og fortsæt med at lave mad, kaster nogle gange, indtil bønnerne er sprøde, 3 til 4 minutter. Fjern det fra varmen og omrør løg, citronskum og juice, persille og feta. Server kylling sammen.