Intet Thanksgiving måltid er komplet uden den perfekte søde kartoffelkage. Se ikke længere, du har fundet det!
Cal / Serv: 561 Udbytte: 6 Prep Tid: 0 timer 15 min Total tid: 1 time 10 min Ingredienser 2 mellemstore søde kartofler 4 spsk. usaltet smør 2 spsk. frisk citronsaft 1/2 tsk. frisk revet muskatnød 1/2 tsk. formalet kanel 1/2 tsk. Kosher salt 3 store æg 1/2 c. sukker 2 spsk. altmel 3/4 c. Buttermilk 1 bagt Sweet Piecrust shell Buttermilk Ice Cream Instruktioner- Forvarm ovnen til 375 ° F. Hæld 1 1/2 tommer vand i en mellemstor gryde med en silkurv og kog op over medium-høj varme. Tilsæt søde kartofler, dæk og damp, indtil gaffelen er mør, ca. 20 minutter. Sil søde kartofler, anbring i en stor skål, og lad den afkøle til stuetemperatur. Mos dem til en glat puré med en gaffel eller en kartoffelmaskine (du skal have 1 1/4 kopper puré; smid alt overskydende). Tilsæt smør, citronsaft, muskatnød, kanel og salt, blanding efter hver tilsætning.
- I en lille skål skal du slå æggeblommer let med en visp i ca. 30 sekunder. Tilsæt sukker og slå, indtil de er en cremet citrongul farve, ca. 1 1/2 minut. Tilsæt ægblandingen til søde kartoffelblandinger, og rør, indtil æg er grundigt inkorporeret, og fyldningen er en ensartet lysorange farve. Tilsæt mel lidt ad gangen under omrøring efter hver tilsætning, indtil det er grundigt inkorporeret. Tilsæt kødemælk og rør for at indarbejde.
- Med en ren, tør piskeris og i en separat skål, piskes æggehvider til bløde toppe, ca. 1 1/2 minut. Fold æggehvider forsigtigt i søde kartofler - kødmælksblanding, indtil de er grundigt kombineret. Hæld blandingen i forberedt stykke og bag den på midterste ovnstativ, indtil midten er fast og sat, 35 til 40 minutter.
- Fjern kagen fra ovnen og afkøl helt på et stativ. Serveres ved stuetemperatur med et øs af kerneremælkeis på siden.
