Spise rå muslinger kan føre til parasitære infektioner.
Spise rå skaldyr indebærer en vis risiko. Parasitter såsom orme inficerer ofte fisk og andre former for skaldyr inklusive muslinger. Når folk spiser inficeret skaldyr uden at koge det ordentligt, overføres parasitterne inde i skaldyren til mennesket. Orme kan inficere muslinger ved at trænge ind i muslingens væv og leve der som parasitter. Kødædende orme knytter sig normalt til muslingerne, når de spiser dem.
rundorm
Rundeorme eller nematoder er cylindriske orme, der angriber skaldyr som bløddyr, inklusive muslinger. Når inficerede værter passerer deres fæces i vandet, vil æggene på ormene klekkes og udvikle sig til larver. Larverne inficerer krebsdyr og små hvirvelløse dyr, såsom muslinger og skaldyr, eller større hvirvelløse dyr som blæksprutter. De inficerer mennesker, der spiser underkokt eller rå inficeret muslinger. Rundeorm forårsager anisakiasis, en tilstand der er kendetegnet ved kvalme og mavesmerter. Rundeormlarver kan ikke overleve længe i menneskelige værter. Normalt dør de af efter en uge eller to. I alvorlige tilfælde kan nematoder dog være nødt til at fjernes kirurgisk for at give lettelse for den inficerede person.
trematoder
Trematoder er også kendt som flukes. De påvirker en lang række værter, herunder bløddyr såsom muslinger, østers, muslinger, tunger og cockles. Infestation af muslinger med trematoder fører til dårlig vækst, svaghed og død. Når folk spiser ukokte muslinger, gengiver trematoder i de inficerede muslinger i deres fordøjelseskanaler. Når inficeret affald udledes i vandmasser, vil trematodens æg inde i affaldet klekkes ud i larver og trænge ind i vævet fra deres primære værter - vandsnegle. Trematoder udvikler sig i sneglenes krop, hvorefter de udledes i vandet. På dette trin vil de trænge ind i vævet fra deres anden vært, som kan være muslinger, eller ethvert andet dyr, der tilfældigvis er rundt.
Båndorm
Båndormer kigger efter åbninger i muslingens kropshulrum. Dette er normalt gennem åbningen ved foden af muslingen. Når du er inde i kropshulen, injicerer båndorme et lammende toksin i muslingerne. Toksinet lammer muslingerne, så båndormen kan udskille en del af sine fordøjelsesenzymer på byttet og suge offerets juice. Båndorm knytter sig til muslinger, indtil de fordøjer muslingen fuldstændigt og efterlader tomme skaller. De leverer også smertefulde bid til folk, der prøver at grave muslinger op.
bloodworms
Blodorm graver under muslinger og fastgør sig til muslingen ved hjælp af deres store proboscis. Proboscis har fire giftige kæber, som de dræber deres bytte med. Kæberne leverer også smertefulde bid til dem, der prøver at grave muslingerne op. Blodorm har en cremet lyserød farve, og kvindelige orme kan producere op til 10 millioner æg, som hurtigt udvikler sig til larver.
