20 flerårige urter til den mest smagelige spiselige have nogensinde

Hvad skal man ikke elske ved urter? De er super enkle at dyrke, og flerårige typer kommer tilbage hver forår. Opret en potager eller køkkenhave, og høst dine urter til madlavning, eller bare nyd deres hytte-charme. Mange typer urter blomstrer i uger og tiltrækker fordelagtige pollinatorer såsom sommerfugle, bier og kolibrier. I milde regioner kan du høste dem det meste af året. Men selv i kolde klimaer kan urter overraske dig ved at modstå let frysning. De fleste urter foretrækker fuld sol (mindst seks timers direkte sollys). Her kan du se nogle af vores foretrukne flerårige urter til at plante i din have.

Sorrel er en anden mindre ofte dyrket urt med lange blade og mørkerøde blodårer. Det kan lide masser af fugt. Bladene har en lemony tang, og det bruges i salater og supper eller som spinaterstatning.

Purløg

Lange, slanke blade og smukke lyserøde eller lilla klodlignende blomster vokser i klumper og tilpasser sig godt til mange forskellige slags jordarter. Blomsterne slipper frø, så du får også baby græsplæter i på hinanden følgende år. Både blade og blomster er spiselige med en mild løgsmag. Snip af med saks (ved at trække på planterne rækker rødderne ud) og bruges i supper, salater eller kartoffelskåle.

Mint

Mint har mange forskellige personligheder: Spearmint smager friskt og rent. Chokolademynte smager sød. Ananasmynte, du får ideen. Hvis du ikke vil have den til at overtage haven (og det vil det!), Skal du plante i en gryde nedsænket i jorden for at indeholde dens spredning. Tilsæt en kvist til limonade, eller hugg og smid med hjemmefries. Bonus: Mint er en af ​​de planter, der naturligt frastøder myg.

Koriander (den grønne del) og koriander (frøene der findes i de tørrede blomsterhoveder) er den samme plante. Teknisk set er det en årlig, men lad frøhovederne falde, og baby korianderplanter vises i køligere vejr. Bladene, blomsterne og frøene er spiselige og lækre i salsa, salater og mexicanske opskrifter. Side note: Nogle mennesker er ikke store fans, fordi de har en genetisk disponering for at opfatte en sæbe eftersmag, når de spiser koriander.

salvie

Lidt blød og uklar, kan salvie være lysegrøn, tricolor, lilla eller spraglet. Det er hårdfør, og overlever selv de mest alvorlige vintre. Brug som aromatisk til at fylde fjerkræ eller til at krydre svinekødretter. Du kan også let stege hele blade til top retter såsom græskaravioli.

fennikel

Delikate, sprøde blade pryder denne yndefulde plante. Nogle slags vokser op til fire meter høje, så sørg for, at det er på bagsiden af ​​din grænse. Pollinators elsker især de blonder gule blomster. I de fleste klimaer er det et årligt, men det falder masser af frø, så planterne kommer tilbage. Brug blade når som helst eller tørre frø til brug i pastaretter eller pølse til en mild lakridsmag.

Denne urt har afrundede, næsten hjerteformede blade og små hvide blomster, der ikke er så imponerende. Men planten har en meget behagelig duft. Brug blade til en mild citrusagtig smag i frugtsalater eller urtesmør.

merian

Marjoram har afrundede blade og teeny blomster du næsten ikke bemærker. Den foretrækker sandjord, men den har nul tolerance for en frost. Planter kun i varmt klima, eller behandles som et årligt i kolde regioner i landet. Det bruges i fjerkræretter, supper og kartofler.

Viola

Du kan tænke på disse charmerende blomster som strengt dekorative, men let duftende violer er faktisk spiselige! De frøer på egen hånd, så du finder dem dukke op overalt næste forår. Plant i delvis skygge, så de overlever den varme sommersol. Med deres farverige ansigter er de sød på cupcakes, salater eller frosset i isterninger.

Hvidløg

Tynde, græsklædte blade og hvide klynger af duftende blomster på klumpede planter gør disse til en smuk tilføjelse i hele din have. Brug dem i stedet for hvidløg til en lignende, men mildere smag. Både blade og uåbnede blomsterknopper er spiselige.

Citron Verbena

Denne urt har blanke blade og små hvide blomster, der blomstrer fra midten af ​​sensommeren. Den overlever kun milde vintre, fordi den betragtes som en tropisk plante. Den stærke citronduft er velsmagende i iste, eller brug den til potpourri.

Rosmarin

Piney-duftende rosmarin er en ret robust plante. Det er hårdfør i milde vintre, men kan overleve i årevis i koldt klima, hvis det plantes i en gryde og bringes indendørs om vinteren. De små lilla blomster er ganske smukke, og dværge eller bageste sorter er en fantastisk tilføjelse til haven. Hakk saucer, pastaretter og ristet kød op.

Persille

Persille er toårigt, så det vil vare to sæsoner, før de blomstrer. Køb planter; mister du tålmodigheden og venter på, at frø spirer. Det tager tre til fem uger at spire! Nogle kokke synes, at italiensk fladbladet persille har mere smag. Brug det i salater, supper, saucer og kartoffelretter.

oregano

Helt ærligt kan du næsten ikke dræbe oregano. Det er hårdfør, spreder sig hurtigt og har små lilla blomster, der varer i uger for at tiltrække pollinatorer. Brug den i tomatsauce, supper og pizza.

Winter Savory

Denne semi-buskede plante har små lilla eller blå blomster og attraktivt løv. Ikke forveksle med sommer smagfuld, som er en årlig, der ikke overlever vinteren. Føj til gryderetter og lamretter.

timian

Timian er en hurtig avler med småttede blade og masser af lilla eller lyserøde blomster. Den bedste nyhed: Den trives på dårlig jord, og pollinerende elsker det! Det er også en hårdfør jorddækning, der er mest smagfuld, når den bruges frisk i chowders, kartofler og pastaretter.

løvstikke

Denne gammeldags urt ses ikke så ofte i dag, men den er generelt urolig og kan vokse til flere meter høj. Brug friske blade til en let sellerissmag i gryderetter, supper, kartoffelskåle og fjerkrædressing.