Oprindeligt bagt som en hyldest til afslutningen af vinterens sparsomme billetpris og senere forbundet med festlighederne, der fulgte perioder med religiøs faste, påskens lys, gær-steget brød er rigeligt fyldt med luksuriøse ingredienser, såsom ost, mandler, kandiseret citrusskal og dyrebare krydderier som kanel og safran. Fremgangsmåden til bagning af feriebrød er en sanktion, der sætter os i fare for at overdrive brødene med ekstra omhu. Påskebrød er sædvanligvis dekoreret med farvede æg, dryppet med glasur, besat med biter af kandiseret og tørret frugt, opdelt i reb af dej og flettet ind i runder eller fyldt med rige fyld. Mens de gamle betydninger omkring ingredienserne og designet af disse festlige brød er baseret på påske- og forårstraditioner, er de storslåede brød, der resulterer med deres fine smuldre og søde smag, godbidder, der kan nydes hele året.
1 Babka
Duftende safran føjes traditionelt til Pao Doce - Portugals let søde, gyldne brød.
5 hot cross boller
Englands Hot Cross Buns er markeret med sød glasur.
6 påskemorgenskiks
I Grækenland bugner traditionerne af påskebrød. Vores påskemorgenkiks, med deres snoede og slangeformede former, er et tag på en græsk favorit, Koulourakia. Disse sprøde, honning-sødede kiks stammer fra Ikaria - en rustik græsk ø i Det Ægæiske Hav - og er et hyppigt træk ved en påskefest. Kiksene er lavet af en simpel ikke-stigende dej - svarende til cookie-dej - der gør det muligt at lægge disse godbidder på påske-morgenbordet med lidt kræfter og tid. Server dem med en dampende kop stærk sort kaffe - de er ideelle til dunking.
