Prøv denne søde opdatering til en klassisk shortbread cookie med mandler og en citronskal.
Udbytte: 2 dusin Forberedelsestid: 0 timer 45 minutter Kogetid: 0 timer 20 minutter Total tid: 2 timer 0 minutter Ingredienser 1 1/2 c. Skiver mandler 2 c. altmel mel Skål af en citron 1/2 tsk. fint havsalt 1 c. usaltet smør 1 c. konditorer sukker 3/4 tsk. mandelekstrakt 1/4 c. chokolade chips 1/4 c. Hele mandler 2 spsk. afskalede solsikkefrø Vejledning- Opvarm ovnen til 350 grader F. Brug en kaffekværn eller madprocessor til at male 3/4 kopper skiver mandler til et fint måltid. Pisk formede mandler med mel, skum og salt i en stor skål; sæt til side.
- Kombiner smør, sukker og ekstraher i en stor skål og slå med en elektrisk mixer, indtil den er glat. Tilsæt melblandingen, og omrør, indtil den er kombineret. Del dejen i to. Flad hvert stykke ud i en 1/2-tommers tyk plade og pak tæt sammen med plastfolie; køleskab 1 time eller indtil det er fast.
- Skær cirkler ud af dejen ved hjælp af en rund kakeskærer på 2 1/2-tommer i diameter. Placer 2 tommer fra hinanden på pergament papirforede bageplader. Brug rester af dej til at lave 1/4 tsk afrundede kugler af dejen til øjnene. Tryk let på to kugler på toppen af hver cirkel, og læg en hel mandel på sin side mellem dem for næbben. Indsæt en chokoladechip i hver dejkugle for at gøre eleven. Brug solsikkefrø til at fremstille uglernes tæer. Overlappende 3 skiver mandler på hver side for vinger.
- Bages cirka 20 minutter, drej bageplader halvvejs gennem bagning, indtil kagerne på cookies er let gyldne. Lad afkøle på bagepladen i ca. 5 minutter; overfør til et wire rack for at køle helt ned.
