Banankage + karamellukning = himlen på en tallerken. Overmoden bananer er et must i denne opskrift.
Cal / Serv: 528 Udbytte: 12 Ingredienser 2 1/2 c. kagemel 2 1/2 tsk. bagepulver 1/2 tsk. natron 1/2 tsk. salt 1/2 c. usaltet smør 1 1/4 c. granuleret sukker 2 store æg 1 1/2 tsk. vaniljeekstrakt 1/2 c. Kødemælk 1 c. meget modne, mosede bananer 1 opskrift Karamelleringsvejledning- Lav dejen: Forvarm ovnen til 350 grader F. Brug en lille børste til at overtrække to 9-tommer kagepander med blødgjort smør eller kogebespray med vegetabilsk olie. Støv med mel, tap ud alt overskud, og læg det til side. Sigt melet, bagepulver, bagepulver og salt over en overflade dækket med et stort ark voks eller pergamentpapir. I en mellemstor skål, tag melblandingen op og læg den til side. I en stor skål, med et mixer indstillet på mellemhøj hastighed, slå smøret, indtil det er lyst - ca. 1 minut. Tilsæt sukkeret, og fortsæt med at slå i yderligere 2 minutter. Tilsæt ægene ad gangen, slå grundigt efter hver tilsætning, og bland vaniljen i. Reducer mixerhastigheden til lav, og tilsæt melblandingen med tredjedele, skiftevis med kødemælk og bananer og slutt med de tørre ingredienser. Bland lige nok til at blande dejen efter hver tilsætning.
- Bag kagen: Del dejen lige mellem gryderne og bag den på ovnens midterste rack, indtil en tester, der er indsat i hvert kagelag, kommer ud - 25 til 30 minutter. Afkøles i kagegryderne på et trådstativ i 15 minutter. Brug en kniv til at løsne kagelagene fra pandesiderne og vend lagene ned på trådstativet for at køle helt af.
- Is kagen: Brug en serreret kniv til at trimme den bjergede side af kagelagene om nødvendigt. Line kanterne på en kageplade med 3-tommers brede strimler af voks eller pergamentpapir, og anbring et kakelag, beskåret side ned, ovenpå. Læg 1 kop karameldannelse oven på laget og spred jævnt. Læg det andet lag, beskåret side ned, på det første, og dæk toppen og siderne med den resterende glasur.
