Cotija er en hvid mexicansk ost svarende til Queso Fresco og græsk feta. Du er velkommen til at erstatte, hvis du ikke kan finde Cotija på dit marked.
Cal / Serv: 181 Udbytte: 4 Ingredienser 1 c. Hermetiserede refried bønner 2 mel tortillas 1 spsk. ekstra jomfru olivenolie 2 mellemstore tomater 1 fed hvidløg 1/2 tsk. spidskommen 1 tsk. peber 1 tsk. salt 1/2 c. smuldret Cotija ost 4 tsk. creme retninger- Forbered tortillas: Forvarm ovnen til 350 grader F. Spred refried bønner jævnt over en tortilla på en bageplade.
- Kog fyldet: I en medium stegepande, varm olie; saucer tomat og hvidløg med spisskum, peber og salt, indtil de er bløde - ca. 4 minutter. Spred oven på refried bønner. Drys med ost.
- Bagning og server: Læg anden tortilla over den fyldte og bag den i ovnen, indtil den er gylden - 10 til 15 minutter - pas på ikke at lade kanterne brænde. Overfør til et skærebræt og skær i kiler. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
