Vi har oversat Tysklands berømte chokolade-og-kirsebærkage til fire individuelle kager til en let og elegant dessert. Denne specialitet er opkaldt efter det tætte skov i det sydlige Tyskland og kombinerer en kakaakage, så mørk som dens navnebror, med en fyldning af sure kirsebær (måske fra træerne, der vokser på bjergskråninger i skovkanten).
Cal / Serv: 692 Udbytte: 4 ingredienser Kager: 1/2 c. usiftet kagemel c. usødet kakaopulver 1/4 tsk. bagepulver 1/4 tsk. natron 1/4 tsk. salt c. sukker 1/4 c. usaltet smør 2 store æg 1/2 c. creme fraiche 1 spsk. vaniljeekstrakt Chokoladekruller eller spån (valgfrit) Påfyldning: 1 krukke med surkirsebær eller 1 16 ounce dåse kirsebærkerner 3 spsk. sukker 4 tsk. majsstivelse 1/4 c. Kirschwasser 1 c. Sødmet pisket fløde Chokoladedækket Maraschino Kirsebær: 1 semisød chokolade firkant 4 marashino kirsebær Rutevejledning- Forbered kager: Fedt og mel fire 3 1/2-tommer timbale-forme, soufflé-kopper eller muffin-pan-kopper. I en lille skål skal du kombinere mel, kakao, bagepulver, bagepulver og salt. Opvarm ovnen til 350 grader F.
- I en stor skål, med elektrisk mixer på medium hastighed, skal du slå sukker og smør sammen, indtil det er let og fluffy. Tilsæt æg, én ad gangen, og slå godt efter hver tilsætning. Rør cremen og vaniljen sammen. Sigt melblandingen over smørblandingen og med mixeren på lav hastighed, slå lige indtil de kombineres.
- Del kagedej blandet i forberedte klodseforme. Bages 25 til 30 minutter, eller indtil kagttesteren, der er indsat i midten, kommer ud. Køle kager på wire rack.
- Forbered fyldning: Sil kirsebær, og tag væske i en lille gryde. Rør sukker og majsstivelse med kirsebærsvæske med trådvisp, indtil den er glat opvarm blandingen til kogning. Kog under omrøring konstant, indtil den er tyk og gennemskinnelig. Rør kirsebær i og 1 spsk Kirschwasser. Bortset fra at afkøle lidt - 15 til 20 minutter.
- Sådan samles Schwarzwaldkager: opdelte kager og anbring bunden på individuelle dessertplader. Drys de resterende 3 spsk Kirschwasser over skårne overflader af kager. Del kirsebærpåfyldning på kagebundene, og udskift kaketoppene. Spisk flødeskum ovenpå. Pynt med chokoladedækkede kirsebær og drys eventuelt chokoladekrøller.
- Chokoladedækkede Maraschino-kirsebær: Anbring en 1 ounce firkantet semisød chokolade i en vaniljeskål. smelt i mikrobølgeovn eller over en pande varmt vand. Dyp 4 maraschino-kirsebær med stængler i chokolade. Anbring på vokspapir og køl i køleskab, indtil det er klart til brug.
