Svinekød og avokado er muligvis dette forårs magtpar.
Udbytte: 4 portioner Samlet tid: 0 timer 35 minutter Ingredienser 1 stor bunke Lacinato grønkål, tykke stængler kasseret og blade tyndt skåret 5 spsk. olivenolie, delt Kosher salt Frisk malet sort peber 4 svinekød koteletter (ca. 1 lb.), bankede tynde 1/4 c. altmel 2 store æg, slået 1 c. panko brødcrumbs 1 lille hoved radicchio, blade revet 1 c. snap ærter, tyndt skåret 1 avocado, hakket 1 citron, skræl fjernet og kød hakket Rutevejledning- Kast grønkål og 3 spsk olie i en skål. Krydre med salt og peber. Bortset til blødgøring.
- Læg mel i en lav skål. Læg æg i en anden lav skål. Anbring brødkrummene i en tredje lav skål. Krydder svinekød med salt og peber. Arbejd et stykke ad gangen, dypp svinekød i mel, derefter i æg, derefter i brødkrummer, tryk forsigtigt for at hjælpe med at klæbe fast.
- Varm de resterende 2 spsk olie med i en stor nonstick-stegepande over medium-høj varme. Kog svinekød i portioner, indtil de er gyldenbrune og kogte igennem, 2 til 3 minutter pr. Side. Skær i tynde strimler.
- Tilsæt radicchio, snap ærter, avocado og citron til grønnkålen og smid for at kombinere. Krydre med salt og peber.
- Server salat toppet med svinekød.
