Bruxelles spirer er en klassisk (hvis meget ondartet) feriesidefat. I denne opskrift er de fyldt med lækker smag takket være lidt smør, bacon og ristede kastanjer.
Beregning / server: 220 Udbytte: 12 Forberedelsestid: 0 timer 10 minutter Total tid: 0 timer 35 minutter Ingredienser 2 spsk. olivenolie 6 skive bacon 2 lb. rosenkål 1 tsk. salt 1 1/2 lb. friske kastanjer 2 spsk. kold usaltet smør Vejledning- Opvarm olie i en stor stegepande på medium-lav varme. Kog bacon, indtil det er sprødt, cirka 5 minutter. Overfør bacon til papirhåndklædet foret plade. Sæt til side.
- Tilsæt rosenkål på samme stegepande, og kog, kast ofte, indtil de er let brunede, ca. 5 minutter. Tilsæt salt og 1 kop vand; dæk til og lad det simre, indtil spirerne er næsten møre, cirka 8 minutter.
- Tilsæt kastanjer, og kog, afdækket, indtil spirerne er sprøde, ca. 5 minutter. Fjern det fra varmen, og hvirv ind smør indtil cremet. Kast reserveret bacon over toppen.
