Vælg sider, der supplerer krydderierne på ribbenene.
Lav og langsom tilberedning i ovnen resulterer i fugtige, møre ribben, der konkurrerer med det bedste kød, der er kogt af de øverste grillmestere. Det er en no-muss, ingen ståhejs metode, der kræver meget lidt forberedelsestid. Krydderi kan være et simpelt spørgsmål om at hælde på flaske grill sauce eller oprette din egen. Det tager cirka to timer at tilberede 4 pund i ribben i landlig stil eller babyrygg. Hvis du har firma, skal du planlægge tre eller fire ribben pr. Gæst.
Ting, du har brug for
- Grill sauce eller krydderier
- Ristningspande med rack og låg
- Sølvpapir
- Baste børste
- Probe termometer
Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit.
Fjern ribbenene fra emballagen. Hæld grillsauce over ribbenene, vip dem og pels den anden side med grill sauce. Line ristepanden med aluminiumsfolie, og placer ribbenene på stativet i panden, kødfuld side opad, og dæk, enten med et tætsiddende låg eller med aluminiumsfolie.
Sæt stekepanden på midterste stativ i den forvarmede ovn, og kog i to timer. Baseres ribbenene med den sauce, der er samlet på bunden af gryden. Efter 1 time skal du vippe ribben og fortsætte med at koge.
Skær ribbenene i individuelle serveringsstørrelser på to eller tre ribber hver.
Tip og advarsler
- Lav din egen grill sauce ved at simre sammen hakket hvidløg og løg, en sød ingrediens som melasse eller brunt sukker, et tomatbaseret produkt som catsup eller tomatpuré og krydderier. Tilsæt varme med chipotle, peberrod eller cayenne. Til en asiatisk sauce, tilsæt ingefær og sojasovs, stjerneanis, kinesisk femkrydderpulver eller wasabi til varmen.
- Erstat en tør gnid for sauce. Kombiner søde ingredienser som granuleret eller brunt sukker med salte ingredienser som cayennepeber, salt, tørrede urter og sort peber. Gnyd blandingen over kødets overflade, inden du sætter den i ovnen.
- Fjern enhver sølvhud - det hårde, uspiselige bindevæv på knoglesiden af ribbenstativet - ved at skubbe en skarp afskærmningskniv under den ene ende af sølvskindet og skubbe den langs undersiden og passe på ikke at fjerne spiselige kød.
- Det kan tage længere end to timer at tilberede et stort ribbenrib. For at reducere tilberedningstiden skal du skære reolen i halvdelen og koge i to pander.
