Tilberedning af vegetabilske fylde, indtil al væsken er fordampet, er meget vigtig i tilberedningen af disse kødløse burgere: Jo mindre vand, desto mindre fyldstof, der er nødvendigt for at få småkagerne til at hænge sammen. Vores friskbagte helkornsruller er et perfekt køretøj til disse velsmagende bulgurburgere.
Cal / Serv: 200 Udbytter: 8 ingredienser Bulgur Veggie burgere: 8 fuldkornsruller 1 c. vand 1/2 c. bulgur 1/4 tsk. salt 2 tsk. olivenolie 4 fed hvidløg 1 l. portabella svampe 2 mellemstore gulerødder 1 stor gul squash 1 stor zucchini 3 grønne løg 1/4 tsk. formalet sort peber 1/4 tsk. salt 1/2 c. gul majsmel 3 spsk. altmel 8 store salatblade 2 store tomater Løg Marmelade: 2 tsk. olivenolie 2 1/2 c. skiver løg 1/4 c. ketchup 2 spsk. cider eddike 2 spsk. lette melasse 1 spsk. Worcestershire sauce Rutevejledning- Forbered vores helkornsruller, hvis det ønskes.
- I 1-kvart gryde, opvarm vand, bulgur og salt til kogning over høj varme. Kog 2 minutter. Dæk og fjern det fra varmen; lad blandingen stå i 15 minutter.
- I den store nonstick-stegepande opvarmes i mellemtiden 1 tsk olie over medium varme. Tilsæt hvidløg og sauter 1 minut. Tilsæt svampe, gulerødder, gul squash, courgette, grøn løg, sort peber og salt. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil al væske fordamper - ca. 25 minutter. Fjern det fra varmen; lad køle af i 10 minutter.
- I en stor skål skal du kombinere bulgurblanding, grøntsagsblanding, kornmel og 1 spsk mel, indtil det er godt kombineret. Opdel bulgurgrøntsagsblandingen i otte portioner på 2/3 kop. Form hver servering til en 4 tommer patty. Brug de resterende 2 spsk mel, støv let alle sider af patty og læg dem på pladen. Gentag med den resterende blanding. Køleskabspartier 20 minutter.
- Tilbered i mellemtiden løgmarmelade : I store stegepande, opvarm 2 tsk olivenolie over medium varme. Tilsæt 2 1/2 kop skiver løg; kog under omrøring lejlighedsvis, indtil den er blødgjort - ca. 5 til 7 minutter. Tilsæt 1/4 kop ketchup, 2 spsk cider eddike, 2 spsk lette melasse og 1 spsk Worcestershire sauce. Reducer varmen til lav, dæk, og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil løgblandingen tykner - ca. 20 til 25 minutter. Hvis du laver forud for tiden, skal du køle og overføre løgmarmelade til skål eller beholder; køleskab, dækket, indtil klar til servering.
- I en stor stegepande opvarmes den resterende 1 tsk olie over medium varme. Læg 4 småkager i stegepanden og kog, indtil de er brune - ca. 8 til 10 minutter. Vend forsigtigt patties og brun den anden side - ca. 8 til 10 minutter. Fjern patties fra panden og hold varmen. Gentag dem til de tilbageværende brune karter.
- Skær hver tomat på tværs i 4 skiver; skær skiver i to. For at servere, delt hver helkornsrulle i to. Del løgmarmelade på bunden af ruller. Uden ruller, ske Onion Marmelade på individuelle plader. Anbring patties eller veggie burgere på Onion Marmelade. Top med tomater, salat og, hvis du bruger, toppe af ruller.
