Server taquitos med salsa og creme til dypning.
Taquitos eller "lidt taco", som de kaldes kærligt, kan tilberedes ved hjælp af forskellige tilberedningsmetoder. Bagning, stegning og friturning er alle almindelige forberedelser. Mens opskrifter varierer i deres tilberedningsinstruktioner, er den valgte metode i sidste ende op til kokens skøn. Hver tilberedningsmetode giver en anden resulterende smag, så eksperimentér for at bestemme, hvilket præparat du bedst kan lide.
Lille tacos
Taquitos er i det væsentlige lidt valsede tacos, lavet ved tæt indpakning af små majs tortillas omkring den ønskede fyldning, kog dem derefter, indtil de er sprøde og gyldenbrune. Almindelige taquito-fyldninger inkluderer oksekød, kylling og ost, men de kan meget tilpasses og kan være fyldt med en række ingredienser. Eksperimenter med forskellige oste, salsas og varme saucer for at skabe karakteristiske smag. Taquitos serveres typisk med salsa, creme fraiche og / eller guacamole til dypning.
Deep Fry 'Em Up
Friterte taquitos har en uimodståelig sprødhed på ydersiden med varme, smeltede indersider. Frityrstegning gør taquitos til en dejlig gyldenbrun og indsprøjter en saftig dosis af smag fra olien, der koges ind i majs tortilla. For at fryse taquitos skal du varme olie i en dyb gryde eller frituregryde til 350 grader Fahrenheit. Tilsæt taquitos til olie to til fire ad gangen og kog i to minutter eller indtil de er gyldenbrune og sprøde. Fjern taquitos fra olie og sæt papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie. Lad olie varme op igen, inden du stegt flere taquitos.
Hold dem rullet
Taquitos har en tendens til at rulle under madlavning. Dette kan forhindres ved at bruge tandstikker til at holde dem sammen. Brug træstænger, da tandstikker af plast smelter fra oliens varme. For de bedste resultater skal du bruge to tandstikkere og gennembore dem hele vejen igennem taquito nær sømmen. Fjern tandstikkere umiddelbart efter tilberedning.
Taquito tip
Tør majs tortillas vil revne, når de rulles, så de bør blødgøres på forhånd. Lav tørre tortillas bøjelig ved at dampe, riste på en bageplade eller kort udgrave i varm olie. Sørg for, at din fyldning er klistret og fugtig, ellers kan den falde ud under stegning, hvilket får overskydende olie til at komme ind i taquito. Sørg for, at du bruger nok olie til helt at dyppe dine taquitos under madlavning. Når du fjerner taquitos fra olie, vælg hver ende mod olien for at fjerne alt overskud.
