Det er ingen hemmelighed, at visse smag kan fremkalde stærke minder. Uanset om det drejer sig om en yndlingsfamilieopskrift eller erindringer om en eksotisk ferie, kan de fødevarer, du spiser, mætte mere end bare tom mave. Men har du nogensinde stoppet for at tænke over, hvad der virkelig gør forskellige typer mad så genkendelige? En ny undersøgelse af Priceoconomics, en økonomiblog, søger at anerkende de "definerende ingredienser" i en kulturs køkken.
Selv om det er berømt vanskeligt at indsnævre det, der kvalificerer sig som et bestemt køkken, valgte Priceoconomics at gøre det baseret på hvilke ingredienser forskellige geografiske steder har en tendens til at bruge mest. Ved at studere over 13.000 amerikanske opskrifter, der allerede var mærket af kultur og derefter vælge de mest almindelige ingredienser, kunne masterminds på bloggen identificere, hvad der stod ud som mest markant. Distinct blev defineret som anvendt i en usædvanlig høj hastighed i sammenligning med forskellige kulturer.
I Amerika stod æbler frem som den mest karakteristiske ingrediens, så hvis du nogensinde har troet, at der var noget næsten trøstende ved frugten, er du ikke alene. Og når vi klargør os til æbleplukkesæsonen i efteråret, kan vi ikke undgå at være begejstrede for denne nylige åbenbaring. Det er dybest set en undskyldning for at spise den ekstra skive æblepai (med en side af bagt æbler og æblecider, selvfølgelig).
Det skal også bemærkes, at selvom amerikanere bruger æbler mere end mennesker i andre lande, var den ingrediens, der dukkede mest op i vores opskrifter, en bemærkelsesværdig mindre sund: smør. Men igen bruges smør til at få visse strukturer og konsistenser, mens når det kommer til æbler, handler det om den lækre allamerikanske smag.
Vil du se, hvordan vores madlavningsvaner måler sig? Her er de mest karakteristiske ingredienser i nogle af vores andre foretrukne køkkener:
Amerikansk: Apple
Asiatisk: Sesamolie
Cajun / kreolsk: Okra
Kinesisk: Jordnøddeolie
Fransk: Tarragon
Græsk: Feta Cheese
Irsk : Whisky
Italiensk: Romano Cheese
Fra Middelhavet: Fera Cheese
Mexicansk: Avocado
Sydlig / sjæl mad: Corn Grit
Se den fulde liste og lær mere om studiet på Priceconomics .
(h / t travlhed)
