Brødcrumbs og croutons er den samme ting - tørret brød.
Det er skuffende at finde ud af, at du er ude af en vigtig ingrediens, der er nødvendig for at lave den middag, du har tænkt på hele dagen, såsom de brødkrummer, du har brug for til kylling. Før du går ud i butikken eller genovervejer dine planer, skal du dog skure dit pantry efter alternativer. Croutons, krydret eller almindelig, butikskøbt eller hjemmelavet, er en fremragende erstatning for brødkrummer, ligesom brødterningerne, der sælges som emballering eller påklædning i boksen. De er i det væsentlige den samme ting - tørrede brødstykker - bare større. At bryde croutoner ned i smuler føjer kun et par minutter til forberedelsestiden, og de endelige resultater bliver lige så lækre.
At lave brødcrumbs fra croutons
For at gøre croutons til brødkrummer, skal du blot knuse dem. Den hurtigste måde er at bruge en fødevareprocessor udstyret med et stålblad og blitz i bare et par sekunder, indtil krummeren er så fin, som du ønsker. Alternativt skal du placere croutonerne i en plastikpose og knuse dem med en kavel eller trækøkken. En dåse mad er en god rulleskrue ved make-shift. Fortsæt med at arbejde, indtil croutonerne er brudt ned i jævnt store krummer. For meget fine brødkrummer, skub de knuste krutonger gennem en metallsigt med en ske. Overfør brødkrummene til en lav skål eller plade, der er klar til at brød kyllingen. Hvis croutonerne, du brugte ikke allerede var krydret, skal du overveje at smage dem med urter, krydderier, citronskall, pulveriseret hvidløg eller parmesanost. Kontroller saltindholdet på croutons emballage, før du tilsætter ekstra.
Forberedelse af kyllingen
Enhver afskæring af kylling kan paneres, med eller uden knogler og hud, skønt kyllingens fedtindhold fjernes, når huden fjernes. Benløse bryster og lår kan forsigtigt bankes med en trækøkkenkamre for at gøre tyndere stykker, der har et større overfladeareal til indbrødning og tilberedning hurtigere. Du kan også skære udbenede snit i strimler eller stykker. Klap kyllingen tør med papirhåndklæder og bagud med mel, enten ved at rulle stykkerne rundt på en melet plade eller ryste dem i en papirpose med mel. Hvis du bruger usunde brødkrummer, krydder du melet med salt og peber først. Forbered en skål eller en lavplade med let banket æg. Dyp den melede kylling ned i ægget, og sørg for, at stykkerne er helt dækket, og lad det overskydende dryppe af, og rul dem derefter i brødkrummene. Sørg for, at kyllingestykkerne er fuldstændigt belagt med krummer. Du kan tilberede dem med det samme, eller køle i 30 minutter eller deromkring for at lade kødet sætte sig.
Madlavning paneret kylling
Paneret kylling kan stekes, friteres eller bages i ovnen. Tilberedningstiden spænder fra ca. fem minutter pr. Side, når du steger bumrede, udbenede stykker til ca. 30 til 45 minutter i ovnen til større udskæringer på benet. Sigt efter en gylden, sprød krummer. Brug et madtermometer for at sikre dig, at kyllingen har nået 165 grader Fahrenheit hele vejen igennem, eller skær den i et større stykke, og sørg for, at kødet er hvidt og uigennemsigtigt, og safterne løber klar.
Andre brødkrummealternativer
Hvis du er ude af pakkede brødkrummer, men har en skive eller to af uaktuelt brød, eller måske nogle gamle hotdogboller, skal du lave dine egne brødkrumm i løbet af få minutter. Bryd brødet i små stykker i en foodprocessor og blitz, indtil du har en fin krummer. Til tørrede brødkrummer skal du sprede dem ud på en bageplade og bage i et par minutter, omrystning for at få en jævn ristning. Andre ting, du måtte have i dit pantry, der kan knuses til kød til kylling, inkluderer kiks, tortillachips, riskager og usødet morgenmadsprodukter, f.eks. Cornflakes.
