Potetpandekager findes i køkken i mange forskellige kulturer og lande, især i Irland, Tyskland og blandt jødiske befolkninger. Traditionelt serveres disse pandekager - som hovedsageligt består af kartofler, løg, æg og matzo-måltid eller mel - varmt sammen med æblesaus og creme fraiche. På grund af den tilberedningsmetode, der bruges til kartoffelpandekager, er det typisk mere praktisk at fremstille store portioner ad gangen i modsætning til hyppige små portioner. Eventuelle rester af kartoffelpandekager fra en stor batch kan opbevares i op til to måneder.
Ting, du har brug for
- Sølvpapir
- Fryseposer
Pak kartoffelpandekagerne i aluminiumsfolie, når de er afkølet til stuetemperatur. Pandekagerne skal være helt dækket med mindst et lag folie.
Læg de indpakkede pandekager i køleskabet, hvis de vil blive brugt inden for to dage. Vælg et sted, hvor der ikke er nogen risiko for, at pandekagerne knuses.
Læg de indpakkede pandekager i en frysepose, hvis de ikke vil blive brugt inden for to dage. Anbring pandekagerne i fryseren på et sted, hvor de ikke bliver knust.
Tip og advarsler
- Genopvarm pandekagerne på en stegepande på medium varme, indtil de er grundigt varme og sprøde.
