Tørret kamille giver vaniljesaus en mild æble-lignende smag i denne lagdelte dessert.
Cal / Serv: 400 Udbytter: 8 ingredienser Kage: 1 c. usiftet kagemel 1/2 c. sukker 1 1/2 tsk. bagepulver tsk. Salt 1/2 c. skummetmælk 1/4 c. raps eller anden vegetabilsk olie 2 store æggehvider 1/2 tsk. vaniljeekstrakt Kamillefælde: 2 1/2 c. skummetmælk 1/2 c. tørrede kamilleblomster 1/2 c. sukker 1/4 c. majsstivelse 1/4 tsk. salt 2 store æggeblommer 1 spsk. smør 1/4 tsk. mandelekstrakt 1 moden nektarin Instruktioner- Tilbered kagen: Opvarm ovnen til 350 grader F. Fedt og mel en 8 tommer firkantet bagepande. I en stor skål skal du kombinere mel, sukker, bagepulver og salt, indtil det er godt blandet. Med elektrisk mikser på mellemhastighed, slå mælk, olie, æggehvider og vanilje indtil den er glat. Hæld dejen i forberedt gryde. Bages 30 minutter, eller indtil kagetesteren, der er indsat i midten, kommer ud. Afkøle kagen helt på wire rack.
- I mellemtiden skal du forberede kamillebrød: I en 1-liters gryde, opvarm mælk over medium-lav varme, indtil der vises bobler omkring siden af gryden. Fjern det fra varmen; tilsæt kamille og lad stå i 15 minutter. I mellemtiden kombineres sukker, majsstivelse og salt i den tunge 2-liters gryde. Sil kamillemælk gennem osteklædforet sil i sukkerblandingen, opvarm til kogning på medium varme under omrøring konstant, indtil den bliver tyk og boblende. I en lille skål skal du slå æggeblommer og røre en lille mængde kamille-mælkeblanding i; vend alle tilbage i gryden. Kog 1 minut længere; fjern det fra varmen. Rør smør og mandelekstrakt i; dæk straks vaniljesausen med plastfolie. Køleskab indtil det er koldt.
- Samle bagatel: Skær kagen i 1-tommers stykker. Reserver en lille bunke druer til pynt. Fjern stilke fra de resterende druer. I et serveringsskål med stemplet glas spredes et lag med vaniljesaus. Alternative lag med kagebiter, druer og vaniljesaus, slutter med vaniljesaus. Dæk og køles i en time for at lade kagen blødgøre.
- Lige før servering skal du halvere, pit og skære nektarin i 12 skiver. Arranger nektarinskiver rundt om skålkanten og i midten. Pynt med reserverede druer. Server straks eller dæk, og køl i køleskab højst 2 timer før servering, fordi nektariner vil misfarve.
