Pique dine sanser med dette rack af lam belagt med kirsebærkonserver, timian, port og havsalt.
Opskrift høflighed af Winemaker Cooks: Menuer, fester og sammenkoblinger af Christine Hanna.
Beregning / server: 349 Udbytte: 8 Forberedelsestid: 0 timer 15 minutter Samlet tid: 0 timer 50 minutter Ingredienser 1 1/2 c. kirsebær konserverer 3/4 c. rubin port 1 fed hvidløg 4 kvist frisk timian 1 spsk. hakket timianblade 2 rack lam salt peber Rutevejledning- Forvarm ovnen til 450 grader F. Line en ristningspande med aluminiumsfolie og læg den til side. I en lille gryde over medium varme bringes kirsebærkonserves, port, hvidløg og timiankvæg i kog. Lad koge i 2 til 3 minutter, og fjern det derefter fra varmen. Reserver en tredjedel sauce til basting og læg den resterende til servering til side.
- I en lille skål skal du kombinere hakket timian, 3/4 tsk havsalt og 1 tsk frisk formalet peber og gnide over lammet. Sæt stativer lodret i forberedt pande ved at støtte dem mod hinanden, med kødfulde sider udad og knogler på tværs. Stege lam i 15 minutter. Fortsæt med at stege lam, kaste med reserveret kirsebær-port-sovs hvert 5. minut, indtil kød når den ønskede doneness - yderligere 10 minutter for sjældne, 15 for medium-sjældne, 20 for medium. Lad lammet hvile i 15 til 20 minutter. Skær mellem ribbenene og server med reserveret sauce.
