En hurtigt tilberedt tomatcoulis giver farve og frisk smag til disse romænesalatindpakket karbonader med krydret, malet kylling.
Cal / Serv: 167 Udbytte: 6 Ingredienser 1 pund formalet kylling c. emballerede usunde brød smuler 3 grønne løg 1 spsk. friske timianblade eller 1 tsk tørret 3/4 tsk. salt 1/4 tsk. formalet sort peber 12 store blade romaine salat tomat coulis friske timian blade (valgfrit) instruktioner- I mellemstor skål skal du kombinere kylling, brødmuler, løg, timian, salt og peber; sæt til side.
- I 8-liters gryde opvarmes 1 1/2 tommer vand til kogning over høj varme. Reducer varmen til medium; med tænder, dypp romæneblade, en ad gangen, i kogende vand i 10 sekunder for at blanche. Anbring blancherede romæneblade mellem papirhåndklæder til tørring. Reserver gryde og varmt vand.
- Form 1/4 kop kyllingeblanding til en 4 tommer oval. Gentag med den tilbageværende kyllingeblanding for at gøre i alt 11 mere ovale karameller. På arbejdsoverfladen skal du sprede et romæneblad med venen opad med stammen pegende mod dig. Placer 1 kyllingegryn i midten af bladet. Fold siderne og stilkenden af bladet over karbonadet, og rull bladet væk fra dig for at omslutte kyllingegryn. Gentag processen med de resterende romæneblade og kyllingepatties.
- I en reserveret gryde, placer et trådstativ eller dampkurv og tilsæt 1 1/2 inches vand; placere romaine-indpakket kylling på rack. Dæk og opvarm vand i gryden til kogning over høj varme. Sænk varmen til lav, og damp kyllingen, indtil den er kogt igennem - ca. 15 til 20 minutter. Hvis du bruger en automatisk damper, skal du følge instruktionerne.
- Forbered i mellemtiden tomat Coulis: I foodprocessor forsynet med skæreblad skal du behandle 5 friske blomstomater, skrælede, kvartede og podede, 2 tsk olivenolie, 1 tsk risvineddik, 1/2 tsk sukker og 1/4 tsk salt indtil godt kombineret.
- Til hver portion serveres 2 1/2 spiseskefulde tomatcoulis på en tallerken. Fjern kyllingegryn på skærebrættet med tænger. Skær hver patty på tværs i 4 skiver. Arranger 2 skiver skiver på Tomato Coulis. Gentag med de resterende tomatcoulis og kyllingeboller. Pynt hver plade med timianblade, hvis det ønskes.
