Duften af disse dekadente behandler bagning vil få alle ude af sengen på kort tid.
Udbytte: 12 Forberedelsestid: 0 timer 35 min. Total tid: 2 timer 30 minutter Ingredienser Kanelruller 3/4 c. (1 1/2 pinde) usaltet smør, ved stuetemperatur, opdelt, plus mere til skålen og bagepladen 1/2 c. varm sødmælk (100 grader F) 1/3 c. granuleret sukker 2 (1/4 oz.) pakker aktiv tør gær 4 c. altmel, skje og udjævnet, opdelt, plus mere til arbejdsoverflade 1 1/2 tsk. Kosher salt 3 store æg ved stuetemperatur 5 spsk. kirsebær konserverer 1/4 c. pakket lysebrunt sukker 1/4 tsk. jord kanel 2 c. friske søde kirsebær, pittede og hakkede 1 (4 oz.) bar bittersøt chokolade, hakket karnemælk-vanilje glasur 1 c. pulveriseret sukker 1 1/2 spsk. Kødmælk 1 spsk. usaltet smør, stuetemperatur 1 tsk. ren vaniljeekstrakt Instruktioner- Lav kanelruller: Smør indersiden af en skål. Smør 2 (11-by-7-tommer) bageplader eller en jelly roll pande.
- Rør mælk og kornet sukker sammen i en skål. Drys gær over mælkeblandingen, og lad den stå, indtil skummet er 4 til 6 minutter (hvis gæren ikke skummer, kasseres og start igen).
- Pisk gradvist 1 kop mel i mælkeblandingen på lav hastighed med en elektrisk mixer, indtil de kombineres. Pisk salt og 6 spsk smør indtil det er glat. Tilsæt æg, ad gangen, og slå lige indtil blandet efter hver tilsætning. Slå gradvist de resterende 3 kopper mel sammen, indtil de kombineres.
- Øg hastigheden til medium, og slå, indtil dejen danner en kugle og begynder at trække væk fra siderne af skålen, cirka 1 minut. Fortsæt med at slå, indtil dejen er glat og elastisk, 3 til 5 minutter.
- Læg dejen i den forberedte skål, og vend den til pels. Dæk med plastfolie, og lad det hæve et varmt sted (80 ° F til 85 ° F), indtil det er fordoblet i størrelse, 45 minutter til 1 time. Rør i mellemtiden de resterende 6 spsk smør sammen og serveres i en skål. Rør brunt sukker og kanel sammen i en separat skål.
- Stik dejen ned, vend den ud på let melet overflade, og rulle til en 12 x 16 tommer rektangel. Spred smørblandingen over dejen og efterlod en 1/2-tommer kant rundt. Drys med brun sukkerblanding, kirsebær og chokolade, og tryk let for at hjælpe med at klæbe fast. Rul dejen op fra den ene langside og skær den i 12 skiver med en serreret kniv; arranger i tilberedte retter. Dæk med plastfolie, og lad det hæve et varmt sted (80 ° F til 85 ° F), indtil det er pustet, 25 til 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Afdæk dejen. Bages, indtil de er gyldenbrune og kogte igennem, 20 til 25 minutter.
- Lav kerneremelk-vanilleglasur: Rør pulveriseret sukker, kødmælk, usaltet smør og vaniljeekstrakt sammen, indtil det er glat. Hvis glasur ikke kan hældes, tilsættes der op til 1 spsk yderligere kødemælk, en tsk ad gangen.
- Efter at kanelruller er afkølet på et trådstativ i 10 minutter, dryp glasur over toppen. Serveres varm.
