Jordnærheden af bittersøt chokolade og rig pekannødder smelter sammen med lag med sød fyldning for en dyb smag, som alle drager rundt på bordet for at nyde.
Beregning / server: 726 Udbytte: 8 Forberedelsestid: 0 timer 30 minutter Total tid: 2 timer 30 minutter Ingredienser 1 1/2 c. alt-mel mel 4 spsk. usaltet smør 1 stick usaltet smør 3 store æg 1 stort æggehvidt 1 c. hakkede pekannødder 4 oz. bittersød chokolade 1 c. sukker 3/4 c. mørk majs sirup 1 tsk. vaniljeekstrakt Instruktioner- I en medium skål skal du kombinere mel og 1/2 tsk salt. Brug hurtigt fingerspidserne i forkortelse og koldt smør, indtil blandingen ligner grove krummer med smørklumper. Drys 1/4 kop iskoldt vand over blandingen og bland forsigtigt, indtil dejen begynder at komme sammen. (Hvis dejen er for tør, tilsættes der op til 3 spiseskefulde vand mere, en spiseskefuld ad gangen.) Klap dejen på en disk, pakkes tæt sammen med plastfolie og opbevares i køleskab, indtil den er kølet, cirka 2 timer eller op til 2 dage.
- Rul dejen ud mellem 2 lag let melet pergamentpapir til en 11-tommer cirkel. Monter dejen i en 9-tommers cirkelplade og trim kanten for at skabe 1/2-inch overhæng. Træk overhæng under for at danne en kant rundt kanten. Krymp rundt om kanterne ved hjælp af fingrene. Pensle dejen med æggehvide og afkøl i fryseren i 20 til 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 350 grader F med et rack placeret i midten. I en lille skål kaster du pekannødder og chokolade sammen. Pisk sammen sukker og æg i en mellemlig skål. Pisk smeltet smør, majssirup, vanilje og 1/4 tsk salt i. Placer kølet stykke på en bagepande. Spred halvdelen af chokolade-pecanblandingen i stykke, hæld halvdelen af fyldet, og gentag derefter.
- Bag kagen, indtil påfyldningssæt og top er brunet, ca. 1 time. Overfør til et trådstativ for at køle af. (Kagen kan dækkes med plastfolie og køles op til 3 dage.)
