Formet i sandwichform pakker vores klassiske dessert cremede, kolde plader med forfriskende mynt chokolade-chip is mellem to dybchokoladekager. United, de komplementære smag af de to nøglekomponenter bliver en af sommerens mest mindeværdige smelter-i-din-mund godbidder.
Cal / Serv: 431 Udbytte: 6 Ingredienser 2 c. altmel 1 1/2 c. kakaopulver 2 spsk. kakaopulver 1/4 tsk. salt 1 c. usaltet smør 1 1/2 c. konditorer sukker 2 store æggeblommer 1 tsk. ren vaniljeekstrakt 2 kvt. mint chokolade-chip is Rutevejledning- Lav cookie-sandwich-dejen: Opvarm ovnen til 350 grader F. Sigt mel, kakao og salt sammen i en mellemstor skål og læg den til side. Pisk smør og sukker sammen i en stor skål med en elektrisk mixer indstillet på medium hastighed, indtil den er let og fluffy. Tilsæt æggeblommerne og vaniljen til smørblandingen og slå til for at indarbejde. Reducer mixerhastigheden til lav, og tilsæt langsomt melblandingen. Pisk, indtil der dannes en fast dej. Del dejen i halvdelen og form hver halvdel i et rektangel, ca. 4 x 3 inches. Pakk ind i plastik og afkøl i 20 minutter.
- Form småkager: Line en bagefad på 13 x 9 tommer med plastfolie og spred isen i gryden. Dæk med plastikindpakning og genfrys. Line to bageplader med pergamentpapir og læg dem til side. Rul det ene rektangel af dejen ud til 1/4 tomme i tykkelse - ca. 9 x 11 tommer. Skær dejen i seks 2 1 / 2- med 5 tommer rektangler. Gentag med den resterende dej i alt 12 cookies. Brug den stumpe ende af et træspyd, stikk huller i cookies (5 rækker med 3 huller i hver række). Placer cookies ca. 2 inches fra hinanden på de forberedte bageplader og bages i 15 minutter. Fjern det fra ovnen, og lad det afkøle i 5 minutter på gryden. Overfør de bagte cookies til et trådstativ og lad det køle helt af.
- Saml sandwicherne: Placer 6 cookies med forsiden nedad på en ren arbejdsoverflade. Fjern isen fra bagepladen, og pak den ud. Brug en skarp kniv til at skære seks 2 1 / 2- med 5 tommer rektangler fra isen. Læg et stykke is på hver af cookies og top med resterende cookies. Pakk tæt sammen med plastfolie og frys til det er sat - ca. 30 minutter.
