Chokolade leverer essentielle antioxidanter samt høje doser af fornøjelsesfremkaldende smag. Tilfredsstil intense kakaobestanden med denne dekadente og sofistikerede dessert.
Beregning / server: 147 Udbytte: 16 Forberedelsestid: 0 timer 15 minutter Kogetid: 1 time 20 min. Total tid: 1 time 35 minutter Ingredienser 2 spsk. kagemel 2 spsk. kakao af god kvalitet 1/4 tsk. salt 6 spsk. smør 6 oz. hakket mørk chokolade (60%) 3 æg c. sukker Zest 1 stor orange retninger- Opvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 8-tommers springformpande og indpak bunden sikkert med aluminiumsfolie. Sæt til side.
- Sigt melet, kakao og saltet sammen og læg det til side.
- Sæt en varmebestandig skål (metal) over en gryde fyldt med 1 tomme simmervand. Smelt smøret i skålen. Tilsæt chokoladen. Rør lige indtil chokoladen smelter. Fjern det fra varmen, og aftør bunden af skålen. Lad chokolade afkøle.
- Pisk let ægene. Tilsæt sukker og appelsinskest og slå, ved hjælp af et miksersæt på medium-højt, indtil det er lyst og firedoblet i volumen - ca. 5 minutter. Reducer mixerhastigheden til lav for at omrøre chokoladeblandingen. Fold melblandingen forsigtigt ind.
- Hæld i den forberedte gryde og bages, indtil en tester, der er indsat i midten, kommer ud - ca. 35 minutter. Afkøles fuldstændigt på et trådstativ, før det ikke udfoldes.
