Konvektionsovne har en ventilator inde, der tvinger og cirkulerer varm luft, hvilket resulterer i tilberedningstider omkring 25 procent hurtigere end traditionelle ovne. Selvom konvektionsovne normalt bruges i restauranter eller andre kommercielle situationer, er der nogle modeller tilgængelige til hjemmebrug. Nogle af disse hjemmeovne kombinerer funktioner med konvektion og konventionelle ovne i en enhed.
ovn
Madlavning af kød og fjerkræ
Ristning af kød i en konvektionsovn er normalt ca. 25 procent hurtigere end ristning i en konventionel ovn. For eksempel vil en kalkun på 16 pund, der steker i en konventionel ovn i fem og en halv time, kun tage fire timer i en konvektionsovn. Og en kylling på tre og et halvt kilo tager kun en time i en konvektionsovn sammenlignet med en time og 20 minutter i en konventionel ovn. En svinekam på fem pund koges i cirka tre timer i en konventionel ovn, men tager kun to timer og fem minutter i en konvektionsovn. Sjældent stående ribbensteg stiger ribben 15 minutter pr. Pund i en konvektionsovn sammenlignet med 22 minutter i en konventionel ovn.
Stegt kyllingMadlavning Grøntsager
Grøntsager kogt i en konvektionsovn kommer med lysere farver og mere intense smag end når de koges i en konventionel ovn. Du kan følge konventionelle opskrifter og reducere tilberedningstiderne med 25 procent. På grund af den cirkulerende luft er det ikke nødvendigt at omrøre grøntsagskogning i en konvektionsovn.
Ristede grøntsager
Bagning af kager og cookies
At bage kager og småkager i en konvektionsovn sparer egentlig ikke bageren meget tid. Fordi ydersiden af kager bages hurtigere end indersiden i en konvektionsovn, skal temperaturen sænkes til bagning, hvilket forlænger bagetiden. Generelt bør temperaturen til bagning af kager i en konvektionsovn være 25 grader lavere end en konventionel ovn; Dette reducerer bagtiden med kun 10 procent. Det er dog hurtigere at bage flere kager i en konvektionsovn end at bage dem i konventionelle ovne, fordi luften cirkulerer gennem ovnen og cirkulerer varmen jævnt.
Bagning af cookiesBagning af brød
Brød bages godt i konvektionsovne. For de fleste opskrifter skal temperaturen på en konvektionsovn indstilles 25 grader lavere end temperaturen i en konventionel ovn. Selv med den lavere temperatur vil tilberedningstiderne for brød og kager være 25 procent mindre i en konvektionsovn end i en konventionel ovn på grund af den cirkulerende luft.
Friskbagt brød
Ristede nødder
Konvektionsovne er ideelle til ristning af nødder og korn. Udover at tage langt mindre tid end traditionelle ovne, bliver nødder gyldenbrune uden at skulle vendes under processen på grund af den cirkulerende luft. Nødder, der tager 20 minutter at stege i en konventionel ovn ved 300 grader, tager kun fem til 10 minutter i en konvektionsovn ved 350 grader.
Ristede nødder
