I 2015 slog Silvia Baldini en liste over hotte unge kokke for at vinde madlavningskonkurrencen på Chopped, det populære Food Network-show. Hvordan blændede hun dommerne? "Med en meget enkel italiensk dessert, " siger Baldini. Canederli er næsten som en matzoh-kugle, forklarer hun og tilføjer, at det ofte er lavet med resterende brød og kan serveres enten som en velsmagende eller en sød godbit. På showet serverede Baldini det i en jordbærsuppe. "Det smagte virkelig godt, og de kunne godt lide, at jeg havde brugt så mange ingredienser igen. Det var ret imponerende for dem."
Baldinis prisvindende Canederli med jordbærsuppeDen Connecticut-baserede Baldini er fortsat involveret i en række imponerende aktiviteter. Hun dukker jævnligt op på morgen-tv-shows, hun arbejder på en bog, og hendes populære fortæl-det-ligesom-det-blog giver hende mulighed for ikke kun at dele sine afprøvede opskrifter, men også at slå lyd fra emner fra pubertet til politik. ”NBC kalder mig ofte feministisk kok, ” siger Baldini og bemærker, at hun er meget vokal om kvinders rettigheder og hendes tro på, at kvinder er nødt til at passe bedre på sig selv. Hvordan? Ved at pleje sig selv med god, enkel mad. "Vi er nødt til at lære at lave enkle opskrifter med gode ingredienser - masser af grøntsager, proteiner, vitaminer og næringsstoffer. Hvis du passe på dig selv indefra med god mad, vil du føle dig bedre og være sundere, " siger hun.
Med henblik herpå er Baldini stærkt involveret i en nyligt lanceret måltidsabonnementstjeneste kaldet Real Eats. "Det er som blå forklæde, " siger Baldini, "men i stedet for at blive leveret dagligvarer, leverer vi måltider ved hjælp af alle lokale og økologiske produkter."
Enkle måder, Baldini nærer sig selv og sin familie om sommeren, inkluderer at spise rigelige mængder jordbær og tomater. "De er lækre, og der er så mange enkle måder at forberede dem på, " siger hun. "Jeg har lige fået et stort parti jordbær. Jeg lavede en kompott med rabarber, jeg laver et par tærter. Jeg elsker også smoothies. Eller min favorit: Jeg blander dem med citron og sukker - det er lækkert."
Baldini dyrker også flere typer tomater hvert år og elsker at stege dem ved 400 grader med olivenolie og basilikum. "Tomaterne blister, og det gør en god appetitvækker, eller du kan lægge den på pasta eller korn. Jeg laver store partier sådan og holder det i køleskabet; det er virkelig sunt. Jeg bragte det bare til en fest med crostini, og alle elskede det ."
Kokken markerer andre måder at forberede de farverige frugter på, fra tomatkager til at skære dem i to og grille dem. "Der er så mange måder at spise dem på, " siger hun. "Så enkelt, så godt."
Du kan møde Silvia Baldini, som holder en madlavningsdemo, på Country Living Fair i Rhinebeck, NY, der afholdes 2-4 juni (hvor du også kan forvente masser af gode demonstrationer af shopping, mad og håndværk og god mad!) . Besøg stellashows.com for at købe billetter på forhånd.
