I denne vegetariske forretter skjuler en glat og smagfuld bønne og courgette-pate sig inde i et lag ristet courgette. Vores opskrift laver to terriner.
Cal / Serv: 200 Udbytter: 48 ingredienser Ikke-stift vegetabilsk olie kogebespray 1 spsk. olivenolie 1 mellemløg 1 fed hvidløg 6 små zucchini 1 dåse hvide nyrebønner (cannellini) 3 store æg 1/4 c. almindelig nonfat yoghurt 2 spsk. hakket frisk persille blade 1 tsk. frisk timian blade 1/4 tsk. formalet sort peber kogende vand Timian kvist (valgfrit) 48 assorterede 2 1/4-tommer kiks 1/2 tsk. saltvejledning- Opvarm ovnen til 400 grader F. Skær zucchini i længderetningen i 1/4-inch-tykke skiver. Sæt de ydre skiver til side. Anbring de resterende zucchini-skiver i et enkelt lag på bagepladen. Beklæd skiverne let med kogespray, vend skiverne over og sprøjt andre sider.
- Stege courgette 5 til 7 minutter eller bare indtil de er møre. Lad ikke skiverne brune. Overfør zucchini-skiver til papirhåndklæder.
- I mellemtiden grovhakket de ydre zucchini-skiver. Opvarm olie på medium varme i stor stegepande. Tilsæt løg og sauter til den er blød - ca. 5 minutter. Tilsæt hakket courgette og hvidløg, sauté indtil zucchini er mørt - 8 til 10 minutter. Fjern det fra varmen.
- Overtræk to 6- til 3-tommer brødpander med kogespray. Anbring ristede zucchini-skiver i længderetningen og beskær dem, så de passer nøjagtigt i hjørnerne af panderne. Tilsæt beskæringer til løg-zucchini-blandingen.
- Forarbejd løg-zucchini-blanding i foodprocessor forsynet med hakeblade, indtil de finhakkes. Tilsæt dræne bønner, æg og yoghurt, forarbejd indtil meget glat. Tilsæt persille, timian, salt og peber, forarbejd lige indtil det er godt blandet.
- Del pureret bønne-og-cucchini-blanding mellem pander og placere pander i en stekepande. Anbring i ovnen, og hæld kogende vand i en ristepande, så de kommer 1 tommer op på siderne med brødpander.
- Bages 1 1/4 til 1 1/2 time eller indtil midten føles fast. Fjern pander fra vandbadet, og afkøl helt på trådstativet. Pakk og køles terræn flere timer eller natten over, indtil det er godt kølet, før det ikke males.
- Lige før servering skal du pakke terræn ud og vendes for at blive umulig på 2 serveringsplader. Skær tværs i 12 skiver med en meget skarp kniv, derefter i halvdel. Top om timian kvist, hvis ønsket. Server en halv skive terræn på toppen af en cracker.
