Den samme søde gær-hævede dej kan bruges til at fremstille begge disse godbidder. Bagning af donuts eliminerer noget af ståheppet - og fedt - ved stegningen.
Cal / Serv: 276 Udbytte: 10 Ingredienser Dej: 1 c. mælk 2 spsk. smør 1/4 c. Varmt vand 1 pakke aktiv tør gær 2 spsk. granuleret sukker 3 1/2 c. usiftet altmel 1 tsk. salt 1 stort æg til kanel Bow Bowies: 1/4 c. granuleret sukker 2 tsk. formalet kanel 1 spsk. smør 1/4 c. abrikos konserverer 1/4 c. konditorer sukker 1 tsk. vand til bagt gelé donuts: 1/2 c. hindbær, jordbær eller røde rips gelé eller konserverer 1/2 c. konditorer sukker 2 spsk. smør retninger- Forbered dejen: I lille gryde opvarmes mælk, indtil der vises bobler omkring siden af gryden; fjern det fra varmen og tilsæt smør. Bortset for at lade smør smelte og blandingen afkøles til varm (ca. 105 grader til 115 grader F).
- I mellemtiden skal du kombinere vand, gær og sukker i en lille skål; omrør for at opløse gær. Lad stå, indtil skum - ca. 5 minutter.
- I en stor skål, helst af kraftig elektrisk mixer, skal du kombinere 2 kopper mel og saltet; lav en brønd i midten af melblandingen. Tilsæt mælkeblandingen, gærblandingen og ægget; med træske eller dejkrog af mixeren, slå, indtil der dannes en jævn dej. Tilsæt 1 1/2 kop mel til dejen og slå, indtil der dannes en blød dej. Fortsæt med at slå, indtil dejen renser siden af skålen.
- Vend dejen ud på melet overflade. Elt dejen, tilsæt så meget af den resterende 1/4 kop mel som nødvendigt for at forhindre klæbning, indtil den er glat og elastisk - ca. 3 minutter.
- Vask, tør og let olieblandingsskål; Anbring dejen i olieret skål, drej for at bringe den olierede side op. Dæk med ren klud, og lad dejen hæve på et varmt sted, væk fra træk, indtil dobbelt i størrelse - ca. 1 time.
- Smør stor bageplade let for at lave kanelbue . Kombiner kornet sukker og kanel i en lille skål. Rul dejen ud på en melet overflade til et 20- til 15-tommer rektangel. Del dejen let i tre 20- til 5-tommer sektioner. Pensel 2 tilstødende sektioner med smeltet smør og lag jævnt med al kanelsukkerblanding. Fold ikke-overtrukket del af dejen over midtsektionen, og fold derefter det resterende kanelsukkerovertrukne afsnit over de første 2 for at danne et lag 20- til 5-tommers rektangel. Skær i ti 5- til 2-tommer strimler. Drej hver strimmel en gang i midten og placer på smurt bageplade. Dæk med en ren klud, og lad den hæve, indtil den er dobbelt i størrelse - ca. 45 minutter.
- For at fremstille Bakte Jelly Donuts skal du smøre den store bageplade let. Rul dejen ud på et melet overflade til et rektangel, der er ca. 3/8 tommer tykt. Skær dejen ud med 3-tommer rund cookie-skær, så der runder. Reroll tilskæringer, og skær flere omgange ud, indtil du har 24. Placer 12 runder på smurt bageplade. Spoon 1 tsk konserveres på midten af hver runde. Fugt kantene med vand og top hver med en anden dejrunde. Tryk sammen i kanterne. Dæk med en ren klud, og lad den hæve, indtil den er dobbelt i størrelse - ca. 45 minutter.
- Varm ovnen til 375 grader F. Bag kanelbue 18 til 20 minutter eller indtil den er gyldenbrun. Bages Jelly Donuts 20 til 25 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og hule, når de bankes på toppen. Fjern sløjfen eller donuts til wire rack; afkøle 10 minutter.
- Inden du serverer stridsbånd, skal du i en lille skål kombinere konditors sukker og nok vand til at gøre en ske med glasur. Børst sløjfe med abrikos konserves og dryppet med glasur. Bortset, indtil glasur tørrer - 15 til 20 minutter.
- Inden du serverer donuts, skal du lægge sukker i sukker i plastikposen. Børst donuts let med smør på alle sider. Dråbe en ad gangen i sukkervarer og ryst for at overtrække dem helt. Både sløjfe og donuts er bedst, hvis de serveres den dag, de er bagt.
- Næringsoplysninger pr. Sløjfe - protein: 6 gram; fedt: 5 gram; kulhydrat: 51 gram; fiber: 2 gram; natrium: 157 milligram; kolesterol: 33 milligram; kalorier: 276.
- Næringsoplysninger pr. Donut - protein: 5 gram; fedt: 5 gram; kulhydrat: 43 gram; fiber: 1 gram; natrium: 140 mg; kolesterol: 30 milligram; kalorier: 245.
