Frys denne let at lave dej, så du altid har noget ved hånden.
Cal / Serv: 511 Udbytte: 1 Ingredienser 2 1/2 c. altmel 1 tsk. salt 3 stick usaltet smør Rutevejledning- Sæt en foodprocessor med den største af riveapparatet, eller frys et metalrister med store huller. Afkøl 3/4 kop vand og læg den til side. Kombiner melet og saltet og læg det til side.
- Rist hurtigt smøret og tilsæt det til melblandingen. Efterfølgende afkøles smør og mel om nødvendigt. Tilsæt vandet og rør, indtil det lige er kombineret - dejen vil være en løs, ujævn masse.
- Overfør dejen til en godt melet overflade og rull og form til et langt rektangel ca. 6 x 18 tommer. Dejen vil stadig være noget ujævn. Brug en stor spatel eller bænkskraber, fold eller vip den nederste del af dejen mod midten og fold den øverste del af dejen nedad til kanten - som et forretningsbrev. Drej dejen en kvart omdrejning mod højre, så den kortere ende af dejen er tættere på dig og rulle dejen ud i et langt rektangel ca. 6 x 18 tommer.
- Gentag foldning, rull derefter ud, og fold igen. Pakk dejen op i plastikindpakning og opkøles i mindst 30 minutter eller op til 24 timer. Denne dej kan også indpakkes i plastfolie og fryses i op til 2 måneder.
