Yoghurt erstatter en stor mængde olivenolie og al den cremeost, der kræves i de cremede versioner af denne traditionelle basilikumssauce.
Udbytte: 6 ingredienser 1 spsk. olivenolie 3 fed hvidløg 3/4 lb. Laksefilet 1 pakke bow-tie pasta 3 spsk. Hakkede valnødder 2 c. friske basilikum blade 1/2 c. revet parmesanost 2 spsk. frisk citronsaft 1/2 tsk. formalet sort peber c. almindelig yoghurt med lavt fedtindhold Basilkrigsanvisninger- I mellemstore stegepande, varm olie over medium varme. Tilsæt hvidløg; saute indtil hvidløg begynder at brune. Fjern den sauterede hvidløg med en spaltesked til foodprocessoren, der er udstyret med skæreblad og læg den til side.
- I samme stegepande sauteres laks 4 til 5 minutter på hver side, eller indtil den lige er kogt igennem. Fjern det fra varmen; dæk og hold varmen.
- Kog bow-tie pasta efter anvisningerne i pakken.
- I mellemtiden tilsættes valnødder til hvidløg i foodprocessoren og forarbejd, indtil de finhakkes. Tilsæt basilikum, ost, citronsaft og peber; bearbejd indtil blade er finhakket. Tilsæt yoghurt og forarbejd pesto, indtil den er glat, stop en gang for at skrabe siden af beholderen med gummispatel.
- Tøm pastaen godt. Returner pastaen til den samme gryde. Tilsæt pesto og bland godt for at jævne jævnt. Bryd laks i stykker og smid i pasta. Overfør pastaen til serveringsskålen. Pynt pasta med basilikumblade, hvis det ønskes. Server straks.
