Denne side er fyldt med korn og svampe og er hjertelig nok til at være et måltid alene.
Udbytte: 8 Forberedelsestid: 0 timer 25 minutter Total tid: 0 timer 45 minutter Ingredienser 4 spsk. (1/2 pind) usaltet smør, delt 1/2 lille løg, hakket 1 1/2 c. farro 1/3 c. tør hvidvin 3 c. kyllingebestand Kosher salt Frisk malet sort peber 12 oz. cremini-svampe, tykke skiver 1 reserveret ristet hvidløgshoved, papirmasse fjernet og huden kasseret 1/4 c. ristede valnødder 3/4 c. hakket frisk fladbladet persille plus blade til garnering Vejledning- Smelt 2 spsk smør i en mellemstor gryde over medium-høj varme. Tilsæt løg og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil den er gylden, 6 til 8 minutter. Tilsæt farro og kog under omrøring, indtil duftende, 2 til 4 minutter. Tilsæt vin og kog indtil sirupagtig, 1 minut. Tilsæt lager og kog op. Reducer varmen til medium, dæk og kog, indtil væske er absorberet og farro er mør, 20 til 25 minutter. Krydre med salt og peber.
- Smelt de resterende 2 spsk smør i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt svampe og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil de er gyldne, 3 til 5 minutter. Tilsæt ristet hvidløg og kog, bryt det op med en ske, indtil det er glat 1 minut. Rør farro, valnødder og persille ind. Krydre med salt og peber.
- Serveres pyntet med persille.
