Denne gledelige kødfri bagt risfisk tilfredsstiller vegetarer.
Cal / Serv: 310 Udbytte: 6 Ingredienser 2 spsk. vegetabilsk olie 1 c. hakket løg 1 skalotteløg 1 spsk. karrypulver 1 tsk. salt 1/2 tsk. malet koriander 1/4 tsk. formalet sort peber 2 c. kylling eller vegetabilsk bouillon med reduceret natrium 1 kan kokosnødmælk med reduceret fedt 2 1/2 c. butternut squash 1 1/2 c. basmatiris 1/4 c. Skiver mandler 1/4 c. gyldne rosiner Instruktioner- Opvarm ovnen til 375 grader F. I en 4-liters lav hollandsk ovn skal du varme olie over medium varme. Tilsæt løg, skalotteløg, karrypulver, salt, koriander og peber. Sauté, indtil løg er blødgjort - 5 til 7 minutter.
- Rør buljongen og kokosmælken i. Blandingen koges over høj varme. Kog 1 minut. Fjern gryden fra varmen og omrør squash, ris, mandler og rosiner. Dæk tæt, og anbring i ovnen. Bages 20 minutter. Fjern forsigtigt dækslet og bag det 10 minutter længere. Server straks.
